Beneficiile chimenului, sau cuminum cyminum, sunt cunoscute de mulți ani. Unul dintre cele mai populare condimente din lume, chimenul este folosit în mod obișnuit pentru a aroma curry, supă și mâncăruri cu chili. De asemenea, a fost folosit ca remediu pe bază de plante pentru a trata diverse boli la oameni și animale de companie. Semințele de chimion conțin aroma și proprietățile medicinale care îl fac atât un condiment valoros, cât și un medicament natural.
Chimenul are o aromă puternică și un gust ușor amar. Beneficiile culinare ale chimenului l-au făcut popular în mâncărurile din Orientul Mijlociu și mexican. Chimenul poate fi folosit și pentru a completa aroma cărnii, legumelor, pâinii, brânzei și fructelor și este un condiment comun pentru murături. Era un aliment de bază pe mesele grecilor antici alături de piper și sare.
Beneficiile vindecătoare ale chimenului sunt recunoscute în Asia de secole și este încă folosit de mulți din întreaga lume ca remediu natural astăzi. Consumul de ceai preparat prin fierberea frunzelor în apă calmează stomacul. Ceaiul de chimion ameliorează diverse tulburări digestive, inclusiv diaree, balonare, gaze, indigestie și greață. De asemenea, este bun pentru ameliorarea simptomelor grețurilor matinale.
Această sămânță aromată poate oferi alinare pentru problemele respiratorii. Este eficient în tratamentul astmului, răcelilor și bronșitei. Chimenul poate ameliora febra și durerea în gât și ajută la dizolvarea flegmei din plămâni.
Are un continut ridicat de fier si este folosit pentru tratarea anemiei. Unii practicieni alternativi recomandă chimion atât femeilor însărcinate, cât și femeilor care au menstruație pentru a se asigura că aceste femei primesc o cantitate adecvată de fier. Chimenul este de asemenea util pentru mamele care alăptează, deoarece conține cantități mari de calciu în plus față de constituenți care pot ajuta la creșterea volumului de lapte matern.
Beneficiile chimenului pentru sănătate nu se limitează la conținutul său de fier și calciu. Semințele de chimion conțin antioxidanți, uleiuri esențiale și magneziu. De asemenea, sunt o sursă bună de vitamine E, A și C.
Chimenul are proprietăți dezinfectante și antimicrobiene care îl fac un tratament eficient pentru furuncule, infecții fungice și alte afecțiuni ale pielii. A fost folosit cu succes pentru a trata insomnia și mulți cred că componenta sa antioxidantă și capacitatea de detoxifiere pot ajuta la combaterea cancerului. Savoarea și beneficiile vindecătoare ale chimenului îl fac un condiment valoros pentru orice bucătărie. Un bucătar priceput îl poate folosi pentru a condimenta mâncăruri delicioase și pentru a oferi în același timp un supliment nutritiv din plante.