O dietă fără lactate este un program de alimentație care exclude laptele de vacă, precum și toate alimentele derivate din laptele de vacă, cum ar fi iaurtul, brânza și înghețata. Indivizii pot alege să urmeze o dietă fără lactate din mai multe motive. Unii oameni se abțin de la consumul de produse lactate ca parte a unui stil de viață ovo-vegetarian sau vegan, în timp ce alții îl evită pentru a gestiona afecțiunile de sănătate, cum ar fi intoleranța la lactoză, alergiile și sindromul colonului iritabil (IBS). Deși aprovizionarea cu o gamă de alimente non-lactate nu este neapărat dificilă, persoanele ar trebui să se asigure că dieta lor include surse alternative de nutrienți vitali derivati în mod normal din produsele lactate.
Unii indivizi urmează o dietă fără lactate ca parte a unui stil de viață ovo-vegetarian sau vegan. Ovo-vegetarienii evită în general să consume carne și produse lactate, în timp ce veganii nu consumă alimente de origine animală. În aceste cazuri, evitarea produselor lactate este adesea legată de preocupări etice legate de maltratarea percepută a vacilor de lapte.
Alții se abțin de la consumul de lactate din cauza unor probleme de sănătate, cum ar fi intoleranța la lactoză, alergiile la lactate sau IBS. Cei care suferă de aceste afecțiuni pot prezenta simptome dureroase sau deranjante în urma consumului de alimente pe bază de lactate. Adoptarea unei diete fără lactate îi poate ajuta să gestioneze sau să elimine aceste simptome.
Mulți oameni suferă de afecțiunea cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză. Din cauza lipsei sau absenței unei enzime numite lactază prezentă în mod normal în intestine, cei cu intoleranță la lactoză au dificultăți în digerarea lactozei, unul dintre zaharurile care se găsesc în produsele lactate. Ca rezultat, pot avea dureri de stomac, gaze și diaree. În cele mai multe cazuri, aceste simptome dispar atunci când aportul de lactate este eliminat sau restricționat.
Alergiile la lactate sunt adesea cauzate de incapacitatea organismului de a procesa cazeina, o proteină care se găsește în produsele lactate. Simptomele alergiei la cazeină pot varia de la erupții cutanate ușoare până la reacții mai grave, cum ar fi constricția gâtului și dificultăți respiratorii. Urmând o dietă fără lactate va elimina în general aceste reacții alergice.
Cei care suferă de IBS – suferință abdominală cronică, adesea combinată cu gaze, diaree sau constipație – încearcă uneori să-și reducă simptomele evitând produsele lactate. Acest tratament poate să nu aibă succes, totuși. Deși IBS poate fi uneori declanșat de o sensibilitate la lactate, poate apărea și din intoleranța la alte alimente sau chiar din cauza stresului excesiv. Pacienții care suferă de IBS ar putea dori să-și consulte medicii pentru a determina dacă o dietă fără lactate este probabil să le atenueze simptomele.
Deoarece produsele lactate sunt bogate în calciu, precum și în vitaminele A și D – toate vitale pentru sănătatea oaselor – cei care evită lactatele ar trebui să caute surse alternative ale acestor nutrienți. Când sunt consumate în mod regulat, produsele din soia, legumele cu frunze verzi, fasolea și anumiți pești pot furniza calciu. Vitamina A poate fi găsită în morcovi, cartofi dulci, dovleac și ou, în timp ce vitamina D este prezentă în avocado, măsline și anumite nuci.
În cele din urmă, cei care urmează o dietă fără lactate ar trebui să fie conștienți de faptul că derivatele lactate se găsesc adesea în locuri nebănuite, cum ar fi cerealele, bomboanele și carnea de delicatese. Când faceți cumpărături, aveți grijă să citiți etichetele produselor pentru a vă asigura că alegerile dvs. nu sunt de fapt produse lactate. Dacă aveți îndoieli în timp ce mâncați într-un restaurant, întrebați serverul dacă alegerea dvs. din meniu conține derivate din lactate.