Atunci când alegeți cele mai bune alimente pentru o dietă sănătoasă este important să nu eliminați complet grăsimea. Acizii grași Omega-3, grăsimile polinesaturate și grăsimile mononesaturate sunt considerate grăsimi sănătoase. Grăsimile sănătoase diferă de grăsimile nesănătoase, deoarece grăsimile sănătoase sunt responsabile pentru numeroase funcții ale corpului, unde grăsimile nesănătoase sunt calorii goale care nu au valoare nutritivă.
Înainte de a analiza diferitele tipuri de grăsimi sănătoase, este important să înțelegem funcțiile corpului de care grăsimea sănătoasă este în general responsabilă. Creierul uman este format din 60% grăsime. Grăsimea este esențială pentru funcțiile creierului, cum ar fi memoria, capacitatea de învățare și starea de spirit.
În plus, grăsimea servește drept pernă și izolator pentru organele corpului și nervii și ajută inima să funcționeze în mod regulat, deoarece 60% din energia inimii provine din arderea grăsimilor. Celulele individuale folosesc grăsimea pentru a construi membrane, iar prezența grăsimii ajută celulele să rămână flexibile. Grăsimea sănătoasă joacă, de asemenea, un rol în buna funcționare a plămânilor, a ochilor și a sistemului imunitar.
Grăsimea sănătoasă este, de asemenea, importantă pentru sistemul digestiv. Grăsimea ajută la încetinirea ratei digestiei, ceea ce permite absorbția nutrienților și oferă un nivel constant de energie organismului. Consumul de grăsimi sănătoase va ajuta, de asemenea, la satisfacerea foametei pentru perioade mai lungi de timp.
Primul tip de grăsime este grăsimea polinesaturată, care se găsește în uleiurile vegetale precum porumb, floarea soarelui, șofranul, semințele de bumbac și soia. Se găsesc și în nuci și semințe. Scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de trigliceride sunt două beneficii de care sunt responsabile polinesaturații.
Acizii grași Omega-3 sunt un tip de grăsimi polinesaturate care sunt cunoscute ca fiind cele mai sănătoase dintre toate grăsimile. Se găsesc în somon, macrou, sardine și alți pești grasi. Omega-3 se găsesc și în semințele de in, uleiul din semințe de in, boabele de soia, nucile și uleiul de canola. Funcția principală a omega-3 este responsabilitatea lor în reducerea incidenței bolilor cardiovasculare (BCV). Pe lângă combaterea BCV, se crede că acizii grași omega-3 sunt o posibilă prevenire și tratament pentru cancerul hepatic, depresie și demență.
Al treilea tip de grăsime sănătoasă este grăsimea mononesaturată. Aceste grăsimi pot fi găsite în ulei de măsline, ulei de canola, ulei de arahide, avocado și nuci precum migdale, alune și nuci pecan. Se crede că grăsimile mononesaturate scad colesterolul rău de lipoproteine cu densitate joasă (LDL), în timp ce, posibil, cresc colesterolul bun din lipoproteinele cu densitate înaltă (HDL). În plus, grăsimile mononesaturate pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sensibilității la insulină.