Grăsimile bune conțin mulți nutrienți de care avem nevoie pentru a ne menține corpul sănătos. În ciuda faptului că mulți oameni cred că dieta lor este deja prea plină de grăsimi, cercetări recente au arătat că 90% dintre noi nu mănâncă suficient. Grăsimile sunt cunoscute și ca acizi grași esențiali și exact asta sunt, grăsimi care sunt esențiale pentru o sănătate bună.
Avem nevoie de un echilibru de omega-3 și omega-6 pentru a menține funcția cardiacă sănătoasă, stabilitatea dispoziției, echilibrul insulinei, sănătatea articulațiilor și sănătatea pielii. Trebuie să menținem echilibrat aportul acestor grăsimi bune pentru că funcționează în opoziție unul cu celălalt. Prea mult dintr-un tip de grăsime și nu suficient din celălalt poate cauza o varietate de probleme. De exemplu, prea mult omega-6 poate cauza probleme precum boli degenerative și inflamatorii.
Corpurile noastre nu produc grăsimi bune; le putem lua doar în mâncare. Omega-3 se găsește în pește și ulei de pește, toate legumele cu frunze verzi, cânepă și nuci. Omega-6 se găsește în uleiul de porumb și în alte uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de șofrănel. Sondajele arată că majoritatea oamenilor nu au suficient omega-3 în dieta lor, în timp ce au prea mult omega-6.
Așa cum este esențial ca aportul nostru de grăsimi bune să fie echilibrat, trebuie să scăpăm și de grăsimile rele din dieta noastră. Acizii grași trans sunt grăsimi rele. Ele apar pe etichetele ingredientelor ca ulei vegetal hidrogenat sau parțial hidrogenat. Aceste grăsimi sunt folosite în industria alimentelor preparate pentru a prelungi perioada de valabilitate. Ele pot fi găsite în prăjituri, biscuiți, unt de arahide și majoritatea produselor de copt.
Spre deosebire de grăsimile bune, acizii grași trans sunt periculoși pentru sănătatea bună. Există presiuni asupra industriei alimentare pentru a interzice aceste grăsimi. Au fost deja interzise în Olanda. Corpul absoarbe aceste grăsimi mai ușor decât grăsimile bune, iar grăsimile trans forțează organismul să absoarbă mai puțin din puținele grăsimi benefice pe care le consumăm.
O modalitate de a obține grăsimi bune este să ai grijă la alimentele cu grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Acestea scad nivelul de colesterol rău și cresc nivelul de colesterol bun. Grăsimile mononesaturate pot fi găsite în nuci, canola și uleiurile de măsline. Grăsimile polinesaturate pot fi găsite în somon și ulei de pește.