Scorțișoara este un condiment care a fost folosit și dat din cele mai vechi timpuri. Untul de scorțișoară este o tartine care conține scorțișoară adăugată pentru aromă și beneficii nutriționale. Se servește în mod obișnuit ca un tartinat singur pe pâine prăjită, brioșe sau chifle de orice fel. Multe lanțuri de mese ocazionale au adaptat o rețetă veche din perioada istorică occidentală americană, când untul de scorțișoară era folosit pe scară largă în multe feluri de mâncare. Acest unt aromat poate fi adăugat la rețete precum prăjituri, amestecuri de prăjituri și orice altă masă care necesită unt și s-ar îmbunătăți cu gustul scorțișoară.
Făcut în mod obișnuit folosind unt, scorțișoară, zahăr granulat și zahăr brun, untul de scorțișoară poate fi adăugat în orice garnitură pentru a da aromă sau poate fi pur și simplu întins pe un biscuit pentru a se bucura. Acest tip de unt cu aromă dulce este adesea folosit pe partea de sus a clătitelor și vafelor pentru a adăuga coaja la mesele de la micul dejun și pentru a îndulci palatul. Deserturile cu scorțișoară pot fi făcute și cu unt de scorțișoară, care, atunci când sunt combinate, aduc un plus de aromă produselor de copt, cum ar fi prăjiturile cu ciocolată sau plăcinta cu mere.
Gătitul cu scorțișoară poate reduce bogăția unui fel de mâncare, precum și poate crește aroma condimentelor existente. Mulți bucătari folosesc unt de scorțișoară atunci când coace carnea pentru a reduce bogăția și pentru a adăuga continuitate aromei. Când gătiți cu unt de scorțișoară pe plită, este important să rețineți că untul are o rată de ardere la temperatură scăzută, ceea ce înseamnă că nu durează mult timp pentru a arde untul. Gătitul la o temperatură scăzută este cel mai bine atunci când utilizați orice tip de unt.
Beneficiile pentru sănătate pot fi obținute prin includerea scorțișoarei în dieta cuiva și acesta este unul pozitiv care este universal cu utilizarea scorțișoarei, indiferent de fel de mâncare. Scorțișoara a fost legată de scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului LDL – colesterolul rău – împreună cu reglarea zahărului din sânge. Condimentul este o sursă excelentă de mangan, calciu, fier și fibre. Când gătiți, coaceți sau adăugați scorțișoară la orice fel de mâncare, un pic merge un drum lung. Stropirea sau turnarea scorțișoară în rețetă face minuni.
Când faceți produse de copt, în locul untului simplu se poate adăuga unt de scorțișoară, dar este important să reduceți cantitatea de zahăr pe care o cere rețeta atunci când o adăugați. Multe produse de copt pot fi îmbunătățite folosind această alternativă la untul simplu, cum ar fi majoritatea rețetelor de prăjituri, prăjituri, plăcinte sau alte deserturi.