Atunci când urmează o dietă vegană sau pentru cei cu alergii la ouă, prepararea aluatului de prăjituri poate fi dificilă; din fericire, există o serie de rețete de aluat de prăjituri fără ouă care pot fi preparate și care vor avea în continuare un gust grozav. În cele mai multe cazuri, prepararea aluatului de prăjituri fără ou nu este deloc dificilă. Unele rețete de aluat de prăjituri pot fi modificate pur și simplu prin schimbarea cantităților de lapte și margarină pentru a compensa lipsa ouălor, dar nu dacă vor fi coapte, ci doar dacă vor fi consumate crude ca gustare. Alții pot avea nevoie de un înlocuitor de ou vegan pentru a obține un gust și o textură mai bune la coacere. De asemenea, poate fi necesar să ajustați timpul de coacere, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție rețeta.
Mulți oameni le place să facă aluat de prăjituri și apoi pur și simplu să-l mănânce ca o gustare fără a-l coace. Ca regulă generală, este o idee bună să faceți aluat de prăjituri fără ou în acest scop, indiferent de nevoile sau preferințele dietetice, deoarece ouăle crude pot conține salmonella și pot provoca cu ușurință toxiinfecții alimentare. Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce niciodată ouă crude. Pentru a face aluat de prăjituri fără ou, pur și simplu pentru a mânca crud ca o gustare ca aceasta, pur și simplu omiteți ouăle și creșteți cantitatea de lapte din amestec. Unii recomandă scăderea cantității de margarină și pentru un gust mai bun. Amintiți-vă, totuși, aceste rețete de aluat de prăjituri nu vor ieși bine dacă sunt coapte.
Pentru cei care doresc cu adevărat să-și coacă prăjiturile înainte de a le consuma, aluatul de prăjituri fără ouă va necesita, în general, un înlocuitor de ou. Acestea sunt disponibile în magazinele alimentare și sunt produse într-o formă lichidă, dar în general funcționează bine în rețetele de prăjituri, cu unele modificări ușoare. Amidonul de porumb poate fi uneori folosit și ca o modalitate de a face aluat de prăjituri fără ouă.
Este important să respectați rețeta la litera la litere atunci când pregătiți aluatul de prăjituri fără ou, deoarece aceste rețete sunt mai puțin îngăduitoare. De obicei, modificarea ouălor va necesita modificarea măsurătorilor altor ingrediente și poate schimba ușor gustul și textura. De asemenea, probabil va schimba timpul de coacere, așa că asigurați-vă că urmăriți prăjiturile în timp ce se coace pentru a vă asigura că nu se ard. Poate fi nevoie de puțină încercare și eroare pentru a obține o rețetă care funcționează, dar va merita până la urmă pentru vegani sau cei cu alergii la ouă să se poată bucura de delicii de casă.