A face prăjituri de ciocolată fără ouă necesită de obicei găsirea unui înlocuitor potrivit pentru ouă într-o rețetă. Adesea, sfaturile pentru a face prăjituri de ciocolată fără ouă implică utilizarea unui înlocuitor pe care o persoană îl poate cumpăra dintr-un magazin, dar multe alimente pe care oamenii le au în mod obișnuit la îndemână pot funcționa și ele. Printre acestea se numără amidonul de porumb, maioneza, fructele, iaurtul și tofu. Odată ce ouăle sunt înlocuite, de obicei nu este nevoie de alte modificări la o rețetă.
Multe sfaturi pentru a face prăjituri de ciocolată fără a folosi ouă se concentrează pe utilizarea unui înlocuitor de ou cumpărat din magazin. Aceste produse sunt de obicei făcute cu albușuri de ou și sunt destinate persoanelor care preferă să le folosească în efortul de a reduce cantitatea de grăsimi și colesterol pe care o consumă. O persoană va trebui de obicei să folosească 1/4 de cană (aproximativ 60 de mililitri) de înlocuitor de ou pentru a înlocui fiecare ou din rețeta sa. Totuși, astfel de înlocuitori de ouă nu sunt o soluție viabilă pentru cei care sunt alergici la ouă.
O altă modalitate de a face prăjituri de ciocolată fără ouă este folosirea amidonului de porumb și a apei sau a maionezei ca înlocuitor pentru ou. Într-un astfel de caz, o persoană poate înlocui un ou amestecând o lingură (aproximativ 15 mililitri) de amidon de porumb cu aproximativ trei linguri (aproximativ 45 mililitri) de apă și apoi adăugând amestecul la o rețetă de prăjituri. Dacă o persoană nu are amidon de porumb la îndemână, unele sfaturi recomandă să folosiți în schimb câteva linguri de maioneză.
O persoană poate folosi fructe și ca înlocuitor într-o rețetă de prăjituri cu ciocolată. De exemplu, mulți experți în gătit recomandă utilizarea sosului de mere în prăjiturile de ciocolată fără ouă. Pentru a înlocui un ou, o persoană poate folosi aproximativ 1/4 de cană (aproximativ 60 de mililitri) de sos de mere, înmulțind cantitatea de sos de mere folosită cu numărul de ouă cerut de rețetă. Unii oameni folosesc și banane în acest scop. Aproximativ 1/4 de cană (aproximativ 60 de mililitri) de piure de banane poate fi folosită pentru a înlocui un ou într-un amestec de prăjituri.
Multe sfaturi pentru a face fursecuri de ciocolată fără ouă indică, de asemenea, utilizarea iaurtului și a tofu-ului. O persoană poate aplica un sfat care sugerează utilizarea a 1/4 de cană (aproximativ 60 de mililitri) de iaurt pentru fiecare ou pe care trebuie să îl înlocuiască. Iaurtul obișnuit și de soia poate fi folosit în acest scop. Alternativ, aceeași cantitate de tofu moale poate fi folosită pentru coacerea fursecurilor.
Odată ce o persoană a selectat un înlocuitor de ou, poate continua cu rețeta de prăjituri cu ciocolată în mod normal. Cu toate acestea, unele sfaturi oferă ingrediente recomandate. De exemplu, dacă o persoană dorește să facă prăjituri cu ciocolată, poate găsi multe rețete care necesită ingrediente precum unt și shortening, lapte de unt, vanilie, zahăr, făină, bicarbonat de sodiu, sare și pudră de cacao. Multe dintre aceste rețete necesită doar un ou, pe care persoana îl va înlocui pentru a face prăjituri de ciocolată fără ouă.