Crepele sunt populare în multe bucătării. În esență, o clătită foarte subțire, un crep poate fi umplut cu fructe, brânză, legume sau chiar carne, pentru o masă cu aromă continentală. Cu toate acestea, unii bucătari consideră că prepararea crepelor este o provocare, așa că apelează la un aparat de creptat.
Un aparat de făcut crep este conceput pentru a ajuta gătitul să se formeze și să gătească uniform crepurile. Produsele de crepe vin în câteva forme diferite. Un fel arată ca o tigaie cu susul în jos deasupra unei tigaii concave. Acest tip de aparat de creponat este încălzit deasupra aragazului înainte ca bucătarul să scufunde suprafața plată fierbinte în aluatul de crep. Pelicula subțire rezultată de aluat de pe blatul plăcii formează crep. Bucătarul răstoarnă aparatul pentru a găti creponul pe plită.
Un alt tip de aparat de creponat este electric și arată ca o grătar plată standard, rotundă, deasupra unui element de încălzire. Bucătarul toarnă o cantitate mică de aluat pe grătar și o întinde, de obicei cu o unealtă specială din lemn concepută în acest scop. Acest tip de aparat de creptat este adesea folosit în comerț și poate fi puțin costisitor pentru bucătarul de acasă.
Mulți bucătari, totuși, preferă o tigaie antiaderentă cu părțile înclinate pentru a face crepe. Ei spun că aceste tigăi vor funcționa la fel de bine ca un aparat de unică folosință precum un aparat de creponat. Cu toate acestea, o tigaie folosită pentru crepe ar trebui probabil folosită doar pentru crepe sau clătite, pentru a o menține în stare bună.
Rețetele de crepe pot fi găsite în cărți de bucate sau pe internet. Majoritatea vor include o rețetă de bază de aluat, împreună cu sugestii pentru umpluturi și prezentări. Deși sunt considerate în primul rând un fel de mâncare franțuzesc, crepurile își fac apariția în bucătării la fel de diverse precum cea maghiară și chineză!
Mai mulți producători produc ambele tipuri de aparat de creponat, cu prețuri cuprinse între 35 USD și 200 USD. Creptatoarele din Franța sunt de obicei cele mai scumpe. Creptatoarele sunt disponibile online și în magazinele de articole de bucătărie. Sunt disponibile recenzii online ale celor mai multe dintre mărcile populare, iar potențialul cumpărător ar trebui să facă câteva comparații pentru preț și caracteristicile dorite înainte de a lua o decizie.