A face cine rapide, în special într-o noapte aglomerată, este o provocare pentru mulți bucătari de acasă. Planificarea este cheia pentru a putea pregăti o cină vegetariană rapidă. Mâncărurile rapide se pot baza pe loturi preparate de cereale pe care bucătarii le pot combina cu legume și proteine pentru o masă completă. Bucătarii vegetarieni se pot baza pe caserole și sosuri pregătite pentru a ajuta la crearea unor cine vegetariene rapide. Prăjirea legumelor poate crea, de asemenea, o masă rapidă, cu variații nesfârșite de aromă, atunci când sunt aromate cu ierburi proaspete și condimente.
Bucătarii vegetarieni pot stăpâni câteva trucuri care economisesc timp pentru a face mesele fără carne satisfăcătoare. Gătitul suficient de orez brun, quinoa, cușcuș sau alte cereale pentru a dura o săptămână poate economisi timp de gătit și de curățare mai târziu în cursul săptămânii. Aceste cereale pot fi servite ca garnitură simplă sau folosite ca bază pentru preparate calde, salate sau chiar deserturi.
Ierburile, cum ar fi busuiocul sau coriandru, pot fi transformate într-un pesto rapid în blender doar adăugând ulei de măsline, usturoi, nuci de pin și brânză. Acest pesto se îngheață perfect în blocuri perfecte în tăvi pentru cuburi de gheață și poate fi scos și păstrat într-o pungă de congelare până când este gata pentru utilizare individuală. Pesto nu este grozav numai pe paste sau orez, ci este completarea perfectă pentru un cartof copt sau tofu la grătar.
Caserole vegetariene pot face mese rapide bune. Tocarea câtorva cepe de dimensiuni bune și căleți-le cu usturoi și ghimbir la începutul săptămânii face posibile câteva zile de cine vegetariene rapide proaspăt preparate. Aruncați o parte din amestecul de ceapă fiartă într-o caserolă cu varză, fasole verde, roșii sau alte legume și un cereale va fi o masă bună de noapte.
Cinele vegetariene rapide pot beneficia de folosirea generoasă a ierburilor și condimentelor. Un sortiment de legume poate fi prăjit rapid cu diferite combinații de ierburi și condimente. Alte modalități de a transforma resturile în cine vegetariene rapide includ amestecarea lor într-o supă de curry cu o bază de lapte de cocos, umplerea lor în pita cu cereale integrale sau adăugarea lor într-o quiche.