Brioșele cu lămâie și zmeură sunt prăjituri moi, rotunjite, făcute cu lămâie, zmeură, făină, zahăr și ouă. Alte ingrediente folosite în brioșe includ de obicei ulei, lapte de unt, extract de vanilie, praf de copt și sare. În rețetă se pot folosi atât zmeura congelată, cât și cea proaspătă, în funcție de preferințele personale. La fel ca majoritatea brioșelor sau prăjiturilor, brioșele cu lămâie și zmeură sunt consumate frecvent ca aliment pentru micul dejun sau desert.
Zmeura, sucul de lămâie și coaja de lămâie sunt adăugate la celelalte ingrediente esențiale, cum ar fi făina, ouăle, uleiul și zahărul atunci când se prepară acest tip de brioșă. Unii preferă să folosească suc stors dintr-o lămâie proaspătă, în timp ce alții pot decide să folosească suc de lămâie îmbuteliat. Atunci când adaugă zmeura proaspătă sau congelată, brutarul nu trebuie să taie sau să taie fructele de pădure deoarece sunt suficient de mici pentru a fi folosite întregi. Se poate folosi zmeura congelata, dar nu trebuie dezghetata niciodata si nu trebuie sa includa adaos de zahar sau arome.
Brioșele sunt coapte în interiorul unor forme mici pentru brioșe timp de aproximativ 20 până la 30 de minute, în funcție de dimensiunea și cantitatea prăjiturii. Pot fi servite calde sau la temperatura camerei, iar unor brutari le place sa orneasca prajiturile cu zmeura proaspata. Untul, mierea și conservele de fructe pot fi adăugate și deasupra brioșelor cu lămâie și zmeură înainte de servire. Pot fi consumate și cu iaurt simplu sau cu aromă.
Aroma de lămâie și zmeură a acestor brioșe oferă un gust crocant și fructat de care mulți se bucură în timpul anotimpurilor mai calde. Brioșele cu lămâie și zmeură pot fi consumate în orice moment sau sezon, totuși și tind să fie o alegere populară printre cei cărora le plac brioșele cu fructe. Zmeura, lămâile și alte fructe citrice pot fi, de asemenea, incluse în diverse rețete de pâine, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri. Prăjiturile cu lămâie și zmeură pot fi făcute și cu multe dintre aceleași ingrediente ca și brioșele și acoperite cu glazură cremoasă de zmeură sau lămâie.
Consumul regulat atât de lămâi, cât și de zmeură poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Lămâile sunt pline de antioxidanți și pot ajuta la combaterea infecțiilor din organism. De asemenea, conțin cantități mari de vitamina C și acid citric, ambele oferind numeroase avantaje pentru sănătate organismului și sistemului imunitar.
Zmeura este, de asemenea, bogată în nutrienți și minerale și conține o cantitate substanțială de vitamina C, la fel ca și lămâile. De asemenea, ajută la digestie deoarece conțin fibre alimentare și pot ajuta la menținerea funcționării corecte a sistemului gastrointestinal atunci când sunt consumate des. Cu toate acestea, sunt oarecum bogate în calorii și zahăr, iar cei care sunt îngrijorați de greutate sau de aportul de zahăr vor trebui să monitorizeze cantitatea pe care o mănâncă.