Brioșele cu semințe de mac cu lămâie sunt un tip de produse de patiserie pentru micul dejun aromate cu lămâie și semințe de mac. Brioșele sunt pâine rapidă mică, iar lămâia din acestea adaugă puțină amărăciune, iar semințele de mac un pic de condiment. Brutarii pot folosi sucul sau coaja de lămâie pentru a aroma brioșele cu semințe de mac. Unii oameni adaugă o glazură sau glazură deasupra acestor produse de patiserie.
Brioșele sunt de obicei pâine rapidă fără drojdie, concepute pentru a fi consumate de o singură persoană într-o singură ședință. Sunt puțin mai puțin dulci decât brioșele, chiar dacă ingredientele dulci sunt de obicei folosite pentru a le face, iar unele brioșe, cum ar fi brioșele cu semințe de mac, pot fi glazurate sau stropite cu zahăr. Brioșele cu semințe de mac cu lămâie vin într-o gamă largă de dimensiuni, de la mini brioșe la jumbo supradimensionate. Pentru a le face se folosește o formă de brioșe, o tigaie cu crestături destinate să țină aluatul.
Ingredientele obișnuite în brioșele cu lămâie includ făina, zahărul, untul și ouăle. Unii bucătari adaugă și iaurt sau smântână pentru un pic de aciditate. Se poate folosi și lapte de unt.
Există și brioșe vegane cu lămâie, în care untul este înlocuit cu ulei sau margarină, iar ouăle sunt omise. Laptele de soia este folosit în loc de lapte, iaurt sau lapte de unt. Aciditatea din sucul de lămâie poate fi suficientă pentru a face brioșele să crească, deși unii brutari adaugă un strop de oțet de mere.
Lămâia și semințele de mac sunt ingredientele aromatice principale din aceste brioșe. Un brutar poate folosi doar coaja de lămâie, coaja exterioară de la lămâie, pentru a aroma brioșele. Cu toate acestea, o aromă mai puternică vine din folosirea sucului de lămâie. Unii brutari folosesc atât coaja, cât și sucul, sau unii pot folosi sucul în aluat și stropesc coaja peste brioșe.
Semințele de mac adaugă o ușoară crostanță și textură, precum și un condiment subtil. De obicei, în aluat se adaugă puțin mai mult de o lingură (15 grame) de semințe pentru a face o duzină de brioșe. Pe măsură ce semințele râncezesc rapid, un brutar ar trebui să se asigure că folosește semințe proaspete în brioșe.
Unii brutari le place să adauge brioșele cu semințe de mac de lămâie cu o glazură subțire după ce sunt coapte. Glazura poate fi un amestec de suc de lamaie si zahar pudra. În loc să pregătească o glazură, unii bucătari combină zahărul granulat cu coaja de lămâie și îmbracă blatul brioșelor cu amestecul înainte de coacere.