Pad Thai este un fel de mâncare popular cu tăiței prăjiți, originar din Thailanda. Există multe rețete disponibile care oferă instrucțiuni despre cum să faci Pad Thai, dar unii oameni sunt intimidați de lista de obicei lungă de ingrediente, precum și de tehnicile de gătit. Ustensilele de gătit adecvate sunt, de asemenea, esențiale pentru a face Pad Thai. Mâncarea se gătește rapid, așa că toate ingredientele trebuie pregătite în avans. Pentru cele mai bune rezultate, o persoană ar trebui să plănuiască să facă Pad Thai una sau două porții odată și să servească imediat.
O piesă cheie a echipamentului de gătit folosit pentru a face Pad Thai este un wok. Această tigaie tradițională adâncă, în formă de farfurie, este folosită pentru a face multe tipuri diferite de mâncăruri asiatice. Materialul din care este confecționat wok se încălzește foarte repede, iar căldura este transferată direct alimentelor gătite. Când gătiți Pad Thai, trebuie folosit un wok foarte fierbinte.
Există o serie de rețete Pad Thai diferite, dar felul de mâncare constă de obicei din tăiței subțiri de orez, un sos de semnătură, tofu, ouă, ceapă verde, usturoi și muguri de fasole. De asemenea, pot fi adăugate proteine, precum puiul sau creveții. O mare parte din aromă din Pad Thai provine din sos. Acest lucru se poate face prin combinarea zahărului de palmier, a sosului de pește și a pastei de tamarind. Dacă aceste ingrediente nu sunt disponibile, un sos Pad Thai comercial poate fi cumpărat prefabricat, iar cele mai bune soiuri se găsesc de obicei pe piețele asiatice.
Deoarece Pad Thai gătește foarte repede într-un wok fierbinte, este important să aveți toate ingredientele pregătite înainte de a începe să faceți Pad Thai. Dacă se folosesc tăiței uscati de orez, trebuie să fie înmuiați în apă până când sunt al dente și apoi scurși. Înmuierea excesivă a tăițeilor va avea ca rezultat un vas umed. Legumele, usturoiul și tofu trebuie tocate, iar ouăle, în coajă, trebuie să fie aproape de zona de gătit. Sosul Pad Thai trebuie pregătit și înainte de gătit și se poate folosi o oală pentru a-l turna în wok în timpul gătitului.
Pad Thai are cel mai bun gust când este proaspăt gătit în loturi mici. Din acest motiv, trebuie făcute doar una sau două porții odată. De obicei, aceasta nu este o problemă, deoarece este nevoie de doar câteva minute pentru ca felul de mâncare să se gătească. O spatulă rezistentă la căldură, o lingură de lemn sau un instrument similar de bucătărie pot fi folosite pentru a amesteca ingredientele în jurul wok-ului în timpul gătirii.
După ce felul de mâncare este complet gătit, în mod ideal ar trebui să fie servit imediat. Pad Thai este de obicei servit cu arahide zdrobite, o bucată de lime și un sos chili iute. Aceste articole sunt de obicei servite pe o parte, astfel încât o persoană să își poată pregăti Pad Thai după propriul gust.