Scone-urile cu iaurt sunt gustări mici pe bază de pâine, care prezintă iaurt ca ingredient umed principal. Scones sunt adesea prezentate în felii coapte și sunt de obicei savurate ca aliment pentru micul dejun sau ca gustare la mijlocul după-amiezii, adesea cu ceai. La fel ca majoritatea pâinii, scones-urile necesită lapte, smântână sau un alt ingredient „umed” care se îngroașă pentru a se amesteca cu făina și alte ingrediente uscate. Iaurtul îndeplinește acest rol în scones de iaurt, dând o consistență mai cremoasă, adesea mai umedă produsului finit.
Toate scones-urile sunt pâine rapidă, ceea ce înseamnă că nu necesită drojdie sau timp de creștere. Brutarii pot amesteca pur și simplu ingredientele umede și uscate, pot forma aluatul în forma dorită și pot găti imediat. Cele mai multe chifle cu iaurt sunt făcute cu puțin mai mult decât făină, ouă, zahăr și iaurt.
În majoritatea preparatelor, aluatul pentru scones de iaurt este adunat în mai multe bile rotunde pe care gătiții trebuie să le frământe până la netezime, apoi să se aplatizeze ușor și să se împartă în patru felii. Nu există o dimensiune fixă de scone. Unele sunt puțin mai mult decât câteva mușcături, în timp ce altele sunt semnificativ mai mari. Aproape toate sunt în formă de pană, indiferent dacă au fost sau nu tăiate dintr-un întreg comun.
Simplu este cea mai obișnuită aromă de utilizat atunci când se coace cu iaurt, deși soiurile aromate sunt populare în scones. Adăugarea de iaurt cu vanilie poate da un plus de dulceață, de exemplu. Aromele pe bază de fructe funcționează bine și în scones cu aromă de fructe, în special în cele care conțin bucăți de fructe reale sau uscate.
Iaurtul nu este un adaos tradițional la scones, dar este unul care este în creștere în popularitate. Scone original, despre care se crede că a fost creat de brutarii din ceea ce este acum Regatul Unit, era o pâine tare, uscată, care conținea de obicei ovăz. Rețetele moderne de scone încearcă de obicei să recreeze acea textură uscată și sfărâmicioasă. Adăugarea de iaurt adaugă puțină umiditate și o textură mai cremoasă.
Nu există o modalitate corectă sau greșită de a pregăti scones cu iaurt, iar varietățile sunt vaste. Singurul lucru care distinge scones-urile cu iaurt este prezența iaurtului în ingrediente. Scones-urile cu iaurt includ adesea ovăz, fructe, nuci sau condimente, la fel ca și scones-urile obișnuite.
Produsele cu iaurt sunt apreciate pentru multe beneficii diferite pentru sănătate, precum și pentru consistența lor netedă și cremoasă. Majoritatea conțin niveluri ridicate de calciu și alte minerale și vitamine esențiale, precum și găzduiesc culturi vii și active, care pot ajuta la sănătatea digestivă. Gătitul iaurtului ucide sau afectează adesea culturile vii și active, dar majoritatea celorlalte beneficii rămân. Consumul de scones cu iaurt și alte alimente pe bază de iaurt nu este de obicei la fel de benefic ca pur și simplu consumul de iaurt &mdahs; dar este adesea mai sănătos decât consumul de alimente comparabile făcute cu mult unt sau smântână.