Crock-Pot chicken curry este un fel de mâncare de pui gătit într-un aragaz lent cu un sos de curry. Orice sos de curry poate fi folosit pentru a crea un curry de pui Crock-Pot, inclusiv korma, curry de cocos și curry de pui jamaican. Elementele cheie ale felului de mâncare sunt că este un curry, cu pui, care a fost gătit într-un Crock-Pot sau altă marcă de slow cooker. Chiar dacă Crock-Pot este o marcă recunoscută de slow cooker, aceleași rezultate pot fi obținute de obicei cu orice altă marcă de slow cooker.
Folosind cea mai simplă definiție posibilă, un curry de pui Crock-Pot este orice fel de mâncare cu curry care implică pui gătit într-un aragaz lent. Slow-ook-urile sunt dispozitive electronice care gătesc mâncăruri la foc mic pentru o perioadă lungă de timp. De cele mai multe ori, un curry de pui Crock-Pot durează aproximativ cinci ore pentru a fi gătit înainte de a fi gata de servire. Bucătarii pot seta aragazul lent să gătească la o căldură mai mare pentru o perioadă mai scurtă de timp, dar gătirea lentă permite să se infuzeze mai multă aromă în carne.
Cei mai mulți bucătari vor rumeni puiul înainte de a-l adăuga într-un curry de pui Crock-Pot. Carnea are pori peste tot, la fel ca pielea, iar grăsimea din ea se poate pierde prin acești pori. Rumenirea cărnii prin prăjirea ei înainte de gătire într-un sos poate păstra grăsimea din carne și, prin urmare, o face mai suculentă atunci când este pregătită. Aragazele lente sunt concepute special pentru a păstra cât mai multă umiditate în vas, așa că majoritatea bucătarilor sunt dispuși să ia această precauție suplimentară pentru a preveni uscarea puiului.
Sosul specific folosit pentru un curry de pui Crock-Pot poate diferi foarte mult. Literal, orice tip de sos de curry poate fi folosit, așa că decizia se ia de obicei în funcție de preferințele bucătarului sau oaspeților. De exemplu, unii oameni preferă curry cu bază de lapte de cocos, iar acestea pot fi făcute combinând laptele de cocos cu pastă de curry și condimente. Cei mai mulți bucătari vor include ingrediente precum ardeiul, ceapa și usturoiul și pot adăuga ardei iute pentru a regla picantitatea felului de mâncare. Aceste ingrediente vor fi adesea amestecate pentru a forma un sos înainte de a fi adăugate la curry de pui Crock-Pot.
Pot fi preparate diferite tipuri de curry folosind un Crock-Pot, așa că nu există un gust definit pentru un curry de pui Crock-Pot. Bucătarii ar trebui să aleagă un tip de curry care să se potrivească gusturilor oaspeților și să ajusteze orice ingrediente în consecință. Cel mai adesea, supa de pui va fi adăugată într-un curry de pui Crock-Pot chiar înainte de gătit. Gătirea lentă reduce sosul considerabil, astfel încât aromele chiar și ale unui amestec apos se vor condensa și se vor intensifica în timp.