Kulich este un tratament tradițional de Paște ortodox, originar din Rusia și consumat de creștinii ortodocși din Europa de Est în zilele dintre Paște și Rusalii. Această pâine dulce și bogată conține unele ingrediente care sunt interzise în timpul Postului Mare, făcând-o atrăgătoare pentru cei care s-au lipsit în cele 40 de zile care preced Paștele. În multe comunități, preotul binecuvântează kulich-ul făcut de membrii comunității și este mâncat la micul dejun împreună cu o brânză tartinată cunoscută sub numele de paskha și ouă care au fost vopsite în roșu pentru a simboliza sângele lui Hristos.
Sărbătoarea Paștelui ortodox este cunoscută sub numele de Paști. Paștele este o sărbătoare majoră pentru creștinii ortodocși, care petrec cele 40 de zile premergătoare Paștelui sărbătorind Postul Mare și participând regulat la slujbele bisericii. În Duminica Paștelui, creștinii ortodocși participă în mod obișnuit la ceremoniile de la miezul nopții pentru a sărbători învierea lui Hristos și urmează slujba de la miezul nopții cu o masă specială de Paște, care include adesea kulich în comunitățile ortodoxe ruse.
Această pâine de Paște este coaptă într-o matriță specială în formă de cilindru, creând o coloană de pâine cu vârful ușor îngrădit. Partea de sus este mată cu glazură albă groasă, care este lăsată să picure pe părțile laterale ale kulich-ului și este de obicei decorat cu simboluri religioase sau literele „XB”, care înseamnă „Hristos a Înviat” în alfabetul chirilic. Când se servește kulich, blatul este de obicei tăiat și pus în centrul unei farfurii, iar restul cilindrului este tăiat în felii.
Aluatul folosit pentru kulich este un aluat de bază de pâine cu lapte, care include fructe uscate, cum ar fi stafidele, împreună cu nuci precum migdalele. Unii bucătari le place să adauge și ingrediente din fructe confiate, cum ar fi cojile de portocale confiate. O cantitate mică de rom sau coniac este uneori amestecată în aluat pentru a-l face deosebit de luxos, ingrediente precum vanilia, cuișoarele și șofranul fiind, de asemenea, comune, în funcție de gusturile regionale. Din punct de vedere istoric, bucătarii mai bogați își încarcau kulich-ul cu mirodenii, profitând de relaxarea regulilor Postului Mare pentru a face un răsfăț special.
În comunitățile cu o mare populație ortodoxă, kulich-ul este uneori disponibil la brutării după Paște, unii oameni plasând comenzi speciale pentru kulich, astfel încât să nu fie nevoiți să-și facă singur. Kulich este, de asemenea, servit la evenimentele bisericești și la petreceri între Paște și Rusalii, unele dintre aceste evenimente fiind deschise comunității în general, oferind o oportunitate de a gusta o varietate de mâncăruri tradiționale, inclusiv kulich.