Cherimoya este un tip de fructe foarte neobișnuit, originar din lanțul muntos Anzi din America de Sud. Zona montană se întinde din Columbia până în Bolivia. Cherimoya este un cuvânt incas care înseamnă „sân rece”. Fructul se numește așa deoarece incașii foloseau cherimoya pentru a-i liniști pe copii. Există doar câteva locuri în lume cu temperatura, umiditatea marină și clima corecte pentru a cultiva acest fruct.
Cherimoya au nevoie de multă grijă pentru a putea prospera. Acestea necesită polenizare manuală, manipulare delicată și monitorizare atentă. Nu se dezvoltă în locuri care au fluctuații de temperatură sau vânturi puternice și lumina puternică a soarelui. Cherimoyas sunt acum cultivate în anumite părți ale Californiei de Sud.
Cherimoya au un aspect foarte neobișnuit; par aproape preistorice. Au o pulpă catifelată care îmbină aromele de banană, căpșuni și ananas. Cherimoya este, de asemenea, considerată a fi un fruct foarte romantic datorită aspectului său în formă de inimă. Incașii îl considerau un afrodisiac și se spune că îmbunătățește fertilitatea.
Sezonul cherimoya se extinde din ianuarie până în iunie. Vei sti cand sunt coapte pentru ca sunt usor moi la atingere. Se coace rapid la temperatura camerei și ar trebui verificate frecvent pentru a evita coacerea excesivă. Fructele coapte sunt de culoare verde-negru și moi la atingere, precum perele sau avocado. Dacă nu sunt consumate când sunt coapte, cel mai bine este să păstrați cherimoya la frigider, unde pot fi păstrate două până la patru zile.
Puteți mânca o cherimoya tăind-o în jumătate sau în felii. Apoi, pur și simplu scoateți carnea cu o lingură. Unii experți în cherimoya adaugă un strop de lime pentru a spori dulceața fructelor. Nu trebuie să mâncați niciodată pielea sau semințele. Cherimoya sunt bogate în calciu, vitamina C și niacină.
Cherimoya sunt delicioase atunci când sunt folosite pentru a face smoothie-uri cu fructe sau amestecate cu iaurt sau înghețată. De asemenea, sunt perfecte pentru a fi amestecate în salate de fructe cu alte fructe. Mulți oameni consideră rafinat să mănânce cherimoya în timp ce beau vin, deoarece gustul este foarte gratuit. Indiferent de felul în care mâncați cherimoya, are una dintre cele mai delicioase și sofisticate arome disponibile.