Fursecurile cu iaurt se pot referi fie la o rețetă alternativă de prăjituri care să țină cont de sănătate, fie la o prăjitură tradițională bulgară cu nuci. Cel mai obișnuit tip de prăjitură este prăjitura cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, care se face tăind o parte din untul din rețetă și înlocuindu-l cu iaurt. Deoarece iaurtul este o înlocuire comună pentru tăierea grăsimilor, tipurile de fursecuri cu iaurt pot varia foarte mult, limitate doar de imaginația brutarului. Un alt tip de prăjitură cu iaurt este prăjitura cu iaurt bulgăresc, un deliciu cu nuci, cu o tentă de citrice. Acest tip de fursecuri poate fi numit și o minge de iaurt cu nuci.
Fursecurile cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sunt, în general, la fel ca alte fursecuri obișnuite, dar sunt pregătite cu mai puțin unt sau ulei și cu iaurt adăugat. Iaurtul servește la scăderea caloriilor și a grăsimilor saturate din vas, fără a sacrifica umiditatea și senzația de gură a prăjiturii pline de grăsime. În unele tipuri de fursecuri, înlocuirea cu iaurt produce o textură oarecum diferită de prăjiturile făcute cu tot untul. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai frecvent tip de iaurt folosit la copt, dar iaurtul fără grăsimi este și o opțiune disponibilă.
Soiurile de prăjituri cu iaurt sunt multe, dar pot include fursecuri cu zahăr, prăjituri cu ciocolată și prăjituri cu fulgi de ovăz. Aceste tipuri de fursecuri pot fi făcute cu iaurt obișnuit sau cu iaurt grecesc mai gros și mai bogat în proteine. Folosirea iaurtului în stil grecesc conferă, în general, o textură mai densă și mai mestecată produselor coapte, ceea ce poate fi avantajos pentru produsele coapte precum brownies-urile. Unele rețete necesită iaurt aromat, cum ar fi afinele sau căpșunile, pentru a adăuga fructe și dulceață.
Fursecurile bulgărești cu nuci sunt prăjituri de sărbători dulci, cu aromă de citrice, picante, care au formă de bile și sunt acoperite cu zahăr pudră. Aceste fursecuri sunt făcute prin combinarea iaurtului cu bicarbonat de sodiu, scorțișoară și făină. Aceste ingrediente sunt adăugate la untură, nuci și coaja de portocală. Fursecurile cu iaurt bulgaresc se coac pe o tava unsa cu unt, apoi se racesc, se tavalesc in zahar pudra si se pastreaza intr-o tava. Fursecurile cu iaurt bulgăresc sunt delicii dulci servite de obicei în preajma Crăciunului în Bulgaria, o țară din sud-estul Europei de lângă Turcia, Grecia și România.
Deși poate părea surprinzător să găsești iaurt folosit în produse de panificație, acest ingredient este folosit pentru a face multe dulciuri, pe lângă prăjiturile cu iaurt. Este folosit în locul unei părți din untul folosit în unele prăjituri, produse de patiserie și cruste. Când înlocuiesc iaurtul cu unt, brutarii pot folosi aproximativ două linguri de iaurt pentru fiecare baton standard de unt omis.