Un smoothie de dovleac este o băutură congelată asemănătoare unui shake, dar făcută mai degrabă cu piure de dovleac decât cu înghețată. Mai cremoase decât slushi-urile cu gheață și sirop, smoothie-urile sunt de obicei o alegere de băutură congelată mai sănătoasă decât multe alternative. Un smoothie de dovleac este ușor de făcut acasă și, de obicei, folosește ca ingredient principal piure de dovleac conservat sau umplutură de plăcintă cu dovleac. Prietenos pentru vegetarieni, acest smoothie poate fi ușor de făcut și prietenos cu veganii.
Deși se folosește în mod normal dovleac conservat, se poate folosi și piureul de dovleac de casă. Un agent de îndulcire, de obicei miere, zahăr brun sau un îndulcitor artificial, este de obicei inclus în smoothie atunci când se folosește piureul, dar în schimb poate fi inclusă melasă. Când se alege umplutura de plăcintă cu dovleac, totuși, agentul de îndulcire este omis.
În mod normal, se adaugă lapte integral, lapte de soia sau lapte de migdale pentru a ajuta la textura cremoasă a băuturii. Alternativ, se poate adăuga iaurt de vanilie, simplu sau grecesc. Condimentele, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și nucșoara, pot fi incluse pentru o aromă suplimentară. În mod normal, sunt incluse mai puține condimente atunci când utilizați umplutura de plăcintă față de piure. Bananele sunt de asemenea adăugate uneori pentru a atenua gustul puternic de dovleac, iar sucul de portocale poate fi inclus, de asemenea.
Alte ingrediente pot include extract de vanilie, semințe de dovleac și brânză de vaci. Pentru a crește beneficiile pentru sănătate ale băuturii, pot fi adăugate semințe de in sau chia. Variațiile mai picante ale acestui smoothie adaugă de obicei condimente suplimentare, cum ar fi ghimbirul și ienibaharul.
Un smoothie de dovleac trebuie să fie rece la servire, dar nu este răcit în frigider sau congelator și nici nu este servit în mod normal pe gheață. Afectul congelat al băuturii se obține cel mai adesea prin congelarea piureului de dovleac înainte de a fi amestecat cu celelalte ingrediente. Piureul poate fi măsurat și depozitat într-o pungă de plastic sau un recipient rezistent la congelator sau poate fi plasat în tăvi pentru cuburi de gheață pentru a îngheța. Alternativ, cuburile de gheață sau gheața zdrobită pot fi făcute piure cu celelalte ingrediente pentru a răci băutura. Dacă bananele sunt incluse, acestea pot fi, de asemenea, tăiate și congelate pentru a servi drept element rece.
Pentru a face un smoothie de dovleac, toate ingredientele se pun pur și simplu într-un blender și se amestecă până la omogenizare. După aceea, băutura poate fi turnată în pahare și garnisită. Iaurtul de vanilie sau frișca pot acoperi un smoothie de dovleac. Scorțișoara măcinată, nucșoara sau chiar stropii colorați pot, de asemenea, să împodobească această băutură. Batoanele de scorțișoară sau biscuiții graham zdrobiți pot adăuga, de asemenea, un aspect vizual plăcut băuturii.