Cherry cobbler este un desert american clasic cu fructe, făcut cu cireșe și o crustă superioară groasă. Această plăcintă adâncă este deosebit de populară în lunile de vară, când cireșele sunt de sezon și poate fi făcută cu cireșe proaspete, deși este posibil să se facă și cobbler cu cireșe din cireșe congelate. Există mai multe variante ale cizmarului de bază cu cireșe pe care oamenii le pot folosi pentru a face desertul mai interesant, iar acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte ușor de făcut, ceea ce poate fi un avantaj distinct pentru bucătarii grăbiți.
Cobblers sunt o familie de deserturi americane care includ fructe condimentate care sunt coapte într-un vas adânc sau un castron. Fructul este acoperit cu un topping făcut din biscuiți sau scones. Pe măsură ce cizmarul gătește, topping-ul se rumenește și dezvoltă un aspect ușor spumant, iar sucurile de fructe se strâng adesea prin crăpăturile din topping și se caramelizează, creând un sirop dulce și bogat. Cizmașii pot fi serviți caldi sau reci și sunt adesea combinați cu frișcă sau înghețată.
Vișinele dulci sau acrișoare pot fi folosite pentru a face cobbler de cireșe, iar cobbler-ul poate include un amestec de fructe, cum ar fi cireșe și piersici, sau cireșe și mure. Fructul este în mod obișnuit îndulcit și poate fi condimentat cu scorțișoară, nucșoară și alte mirodenii, sau îndulcit cu adaos de coajă de portocală sau lămâie. Garnitura pentru cizmar poate varia de la o rețetă de biscuiți foarte simplă la o rețetă complexă de scone cu zară, iar cizmarul poate fi pudrat cu bucăți de zahăr în unele regiuni.
Asamblarea cizmarului de cireșe nu durează foarte mult, iar desertul se coace de obicei în aproximativ 40 de minute, în funcție de cât de gros este. Bucătarii pot aduce cizăr de cireșe la ghiveci și alte evenimente publice în tigăi mari sau îl pot servi acasă ca deliciu după cină. Acest desert simplu este, de asemenea, foarte ușor de făcut cu copiii, iar unii părinți îl pot folosi ca o introducere în elementele de bază ale gătitului și coacerii pentru copiii care sunt interesați să învețe să gătească.
Cobbler-ul este diferit de crisp, un alt desert american cu fructe, care prezintă fructe într-un vas adânc, deoarece chipsurile folosesc un topping de pesmet, mai degrabă decât un topping solid de biscuiți sau scone. Cataramele, un alt desert cu fructe, implică un aluat asemănător unei prăjituri care se toarnă în fundul cratiței înainte de fructe. Alte deserturi înrudite includ mormăitul sau catarama, mărunțișul maro și pandowdy.