O caserolă de dovleac galben este un fel de mâncare copt în care ingredientul principal este dovleceii galbeni. Există o mare varietate de rețete pentru a pregăti acest tip de fel de mâncare folosind atâtea sau cât mai puține ingrediente pe cât preferă bucătarul. Aceste rețete pot fi găsite în cărți de bucate, reviste de gătit, pe internet sau pot fi create de la zero de bucătar pe baza acelor alimente care sunt deja la îndemână.
Termenul de caserolă poate fi aplicat oricărui fel de mâncare care este copt într-un cuptor fierbinte la o temperatură relativ scăzută pentru o perioadă de timp stabilită. Felul de mâncare folosit pentru a pregăti acest tip de mâncare este de obicei adânc și poate conține între două și cinci litri (1.8 până la 4.7 litri) de alimente. Un capac este adesea folosit pentru a reține umiditatea în interiorul vasului, utilizând căldura umedă ca element de gătit.
Dovleacul galben trebuie mai întâi feliat înainte de a-l adăuga la celelalte ingrediente. Reteta poate necesita ca feliile de dovlecei sa fie apoi fierte cateva minute si scurse inainte de a le pune in caserola. Acest pas poate fi deseori eliminat de cei care preferă un crocant mai crocant legumelor din caserola lor de dovlecei galbeni.
Dovleceii pot fi combinați cu ceapă tăiată felii, morcovi tăiați felii și țelină tocată. Toate ingredientele trebuie amestecate bine împreună cu un agent de legare. Acest liant poate lua forma unei supe condensate, cum ar fi crema de ciuperci sau crema de cheddar sau maioneza. Liantul poate fi, de asemenea, biscuiți mărunțiți, aruncați împreună cu unt și cheddar. Când folosiți aceste tipuri de ingrediente, totuși, poate fi benefic să turnați o cantitate mică de bulion de pui sau lapte în caserola de dovlecei galbeni pentru a-l menține umed.
Ingredientele amestecate sunt de obicei acoperite cu un tip de alimente crocante care se rumenesc ușor în timpul procesului de coacere. Garnitura crocantă poate fi orice firimituri de biscuiți rămase aruncate cu unt sau fire de ceapă prăjită. Pe toppingul crocant pot fi puse bucăți suplimentare de unt pentru a adăuga aromă, umiditate și pentru a încuraja rumenirea în ultimele cinci minute de coacere.
Proteinele pot fi adăugate la acest fel de mâncare incluzând cârnați măcinați sau curcan. Carnea trebuie gătită înainte de a o adăuga în caserola cu dovlecei galbeni. Poate fi combinat cu celelalte legume în timpul procesului de gătire și amestecat cu agenții de legare înainte de coacere.