Cheesecake cu fructe ale pasiunii este un desert pe bază de fructe sau cu accent de fructe. Există multe moduri diferite de a face un cheesecake cu fructul pasiunii, la fel cum există multe moduri de a face un cheesecake standard. Prajitura poate fi bogata si densa, sau poate fi usoara; poate fi mare sau împărțit în porții individuale. Ceea ce distinge un tort cu fructul pasiunii este prezența fructului. Sucurile sale sunt de obicei adăugate la aluatul de prăjitură, iar bucățile reale de fructe sunt, de asemenea, încorporate sau folosite ca garnitură.
După cum sugerează și numele, unul dintre ingredientele principale dintr-un cheesecake cu fructul pasiunii este brânza – de obicei o brânză moale, îndulcită, cum ar fi cremă de brânză sau mascarpone. Cele mai multe cheesecake-uri sunt dulciuri bogate și cremoase, care sunt coapte în mod tradițional într-o crustă de prăjituri sau prăjituri. Adăugarea fructului pasiunii face ca acest desert dens și greu să pară puțin mai ușor și adaugă, de asemenea, o aromă tropicală răcoritoare.
Fructul pasiunii este originar din America de Sud, în special din pădurile tropicale luxuriante din Brazilia și Argentina, dar prosperă bine în majoritatea climatelor tropicale. Se caracterizează printr-o carne pulpoasă, aproape lichidă, care trebuie scoasă dintr-o înveliș protector dur. Gustul este hotărât dulce, dar de obicei poartă o anumită aciditate. Acest lucru este atribuit în mare parte semințelor, care sunt moi și comestibile, dar ușor amare.
Filtrarea semințelor necesită adesea foarte mult timp. În timp ce semințele se gătesc în mod normal foarte bine, mulți bucătari preferă un aspect interior mai fin și, astfel, economisesc pulpa crudă pentru decorațiuni externe și garnituri. Sucul strecurat se amestecă de obicei mai bine în aluatul de prăjitură, în orice caz. Bucătarii care nu au o moară sau o strecurătoare de încredere cumpără adesea pulpă separată sau suc din comerț.
Exteriorul cheesecake-ului cu fructul pasiunii necesită de obicei o abordare ușor diferită. Folosirea integrală a pulpei, a semințelor și a tuturor, pe exterior, adaugă adesea un atracție estetică unui cheesecake finit, precum și promovează gustul. Pulpa este portocalie strălucitoare, în timp ce semințele sunt negre. Bucătarii vor răspândi adesea pulpa peste partea superioară a unui cheesecake gătit, la fel cum ar face o glazură sau o glazură. Alte fructe tropicale, în special mango și ananas, sunt utilizate în mod obișnuit ca garnituri, de asemenea.
Cheesecake-ul cu fructe ale pasiunii este adesea considerat unul dintre cele mai exotice soiuri de cheesecake. Fructele sunt doar de sezon în anumite luni, iar pulpa lor va rămâne proaspătă doar pentru puțin timp odată ce coaja fructului este deschisă. Un desert cu fructul pasiunii este de obicei cel mai bun pentru grupurile mari care îl vor mânca imediat, deoarece resturile nu se păstrează adesea bine.
Desertul poate fi considerat și un cheesecake de specialitate sau unul dintre mai multe soiuri de cheesecake gourmet. A face cheesecake cu fructul pasiunii nu este în mod normal complicat în sine, dar combinația este oarecum neobișnuită. De obicei, este ușor de făcut acasă și poate fi un final uimitor pentru o cină sau o adunare. Multe brutării comerciale vor face, de asemenea, acest tip de desert din fructul pasiunii, deși adesea doar pe bază de comandă specială.