Puiul cu ghimbir este un fel de mâncare principal aromat. De obicei, ghimbirul proaspăt, tocat este adăugat la pui, legume și alte ingrediente pentru a adăuga o aromă bogată, picant. Ghimbirul emană și o aromă foarte parfumată atunci când este gătit. Rețetele de pui cu ghimbir variază foarte mult în ceea ce privește ingredientele exacte și metoda de gătit.
De exemplu, puiul gătit cu ghimbir poate fi făcut în cuptorul cu microunde, cuptor obișnuit sau cu convecție. De asemenea, poate fi prăjit într-o tigaie electrică sau de plită sau tigaie. Lista ingredientelor poate fi extinsă sau minimă. În timp ce unor bucătari le place să folosească o varietate de bucăți de pasăre atunci când fac pui cu ghimbir, alții preferă doar pieptul, pulpele sau aripioarele. Puiul poate fi mai întâi dragat cu făină și condimente sau lăsat simplu.
O marinată de ghimbir și usturoi tocate plus sherry, miere și condimente pentru aripioare de pui este ușor de amestecat. Acest tip de marinadă poate fi folosit pentru a face un pui de ghimbir în stil indonezian. Aripioarele de pui sunt coapte la cuptor după ce carnea de pasăre crudă este lăsată în marinată în frigider timp de câteva ore. Variațiile la marinada de bază includ adăugarea de condimente precum boia de ardei sau salvie și/sau amestecarea cu niște suc de lămâie, lime sau portocale.
Unii bucătari le place să adauge puiul copt sau prăjit condimentat cu ghimbir cu conserve precum piersici sau caise. Alții le place să servească acest fel de mâncare de pui peste orez cu alune presărate deasupra pentru a fi crocant. Pătrunjelul tocat este o garnitură populară pentru multe feluri de mâncare din pui cu ghimbir. Rețetele de pui cu ghimbir și arahide sunt disponibile în multe variante; unele dintre acestea prezintă curry în amestecul de acoperire sau de dragare.
În Pakistan, legumele, cum ar fi ceapa tocată, roșiile și ardeiul iute, împreună cu condimentele, sunt de obicei gătite în ulei încins într-o tigaie înainte de a adăuga bucăți de pui. Puiul este apoi încălzit în sosul gros până este gătit. Curcuma este un condiment adesea adăugat la acest stil de pui cu ghimbir.
Puiul thailandez cu ghimbir este un fel de mâncare popular numit Gai Pad Khing. „Pad” se referă la felul de mâncare prăjit, „Gai” la pui și „Kning” înseamnă ghimbir. Deși folosește multe ingrediente similare cu versiunea indoneziană de mai sus, rețetele în stil thailandez necesită de obicei adăugarea de melasă, unt de arahide și pudră de chili, precum și sos de pește sau stridii. Ciupercile sunt adesea folosite și în acest fel principal preparat într-un wok.