O crep este o clătită subțire, circulară, care este de obicei făcută din făină de grâu sau de hrișcă. Aluatul se toarnă uniform într-o tigaie sau o farfurie fierbinte și apoi se răstoarnă cu o spatulă până când este gătit. O crep de ciocolată este pur și simplu o clătită care a fost umplută cu ciocolată topită. Uneori, alte ingrediente sunt incluse în ciocolată, cum ar fi fructele, siropul sau smântâna. Clătita este apoi răsturnată și sigilată pentru a acoperi umplutura de ciocolată.
Pregătirea și gătirea unei crepe de ciocolată este o sarcină relativ ușoară, dar poate dura până la o oră și cincisprezece minute. Aluatul de clătite este mai întâi amestecat într-un robot de bucătărie până când devine omogen. Amestecul se pune apoi la frigider pentru aproximativ o oră. În timp ce aluatul se răcește, ciocolata este topită într-o tigaie și uneori amestecată cu alte ingrediente precum cremă de brânză și zahăr. Umplutura se da deoparte si se tine la cald in timp ce se face clatita.
Se toarnă o cantitate mică de aluat în mijlocul tăvii și apoi tava este înclinată astfel încât aluatul să acopere toată suprafața inferioară. Clătita este apoi răsturnată și gătită încă câteva secunde până se usucă, apoi scoasă și așezată pe un gratar. Se toarnă o altă cantitate de aluat în tavă și se repetă procesul. Creptele sunt stivuite, folosind hârtie unsă ca despărțitoare între ele, astfel încât să nu se lipească între ele.
Odată ce clătitele sunt terminate, umplutura de ciocolată este turnată în centrul fiecăruia. În acest moment, crepa de ciocolată poate fi acoperită cu sos de smântână sau fudge sau, practic, orice alt topping pe care bucătarul îl dorește. Crepele sunt apoi rulate cu grijă, sau pur și simplu clapete o dată, astfel încât să acopere lejer umplutura de ciocolată. Ciocolata topită și alte ingrediente sunt de obicei turnate peste partea de sus a crepei pentru a termina prezentarea.
Crepe, din cuvântul latin crispa, care înseamnă „ondulat”, provine din Bretania, Franța, și este considerat a fi felul de mâncare național francez. De asemenea, pot fi umplute cu o serie de alte ingrediente, inclusiv ouă, brânză și carne și pot fi servite la micul dejun, prânz și cină. Crepele sunt cunoscute sub o varietate de nume și pot fi găsite în întreaga lume. Un crep de ciocolată poate fi făcut și prin simpla amestecare a ciocolatei topite în aluat și aromatând crepea în acest fel.