Sloe gin este un lichior făcut din gin infuzat cu fructe de pădure. Este popular în SUA și în multe țări europene, în special în Irlanda, Germania și Regatul Unit. În timp ce ginul din sloe comercial este disponibil pe scară largă, mulți oameni aleg să facă lichiorul acasă. Poate fi consumat singur sau poate fi amestecat într-un cocktail.
Boabele folosite pentru a produce acest lichior se găsesc pe arborele de porc, care crește în Europa, precum și în unele părți din SUA și Asia. Cunoscute sub numele de prune, aceste fructe de pădure sunt strâns legate de prune, deși sunt de obicei mai mici. Au tendința de a ajunge la maturitate la sfârșitul toamnei. Ca rezultat, gin-ul de sloe este produs în mod tradițional în octombrie sau noiembrie.
Spre deosebire de ceea ce ar putea sugera numele său, gin de sloe nu este un tip distinct de gin, ci este mai degrabă un gin obișnuit care a fost aromatizat. Deși este produs comercial de producătorii de băuturi alcoolice din SUA și Europa, mulți oameni aleg să-l facă acasă. Pentru a face această lichior este nevoie de gin, fructe de pădure, zahăr superfin și un borcan mare, sterilizat și sigilabil.
Pentru a produce 4.25 căni (un litru) de gin de sloe de casă, începeți prin a curăța o liră (454 grame) de fructe de pădure. Înțepăți fiecare boabă cu un ac sterilizat pentru a vă asigura că sucurile sale pot trece în gin, apoi puneți fructele de pădure în borcan. Adăugați o cană (225 de grame) de zahăr superfin și acoperiți cu 4.25 căni (un litru) de gin. Sigilați borcanul, agitați-l bine și păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
Pentru a dezvolta o aromă bogată și o nuanță de roșu intens, amestecul trebuie lăsat să se infuzeze câteva săptămâni. Ar trebui agitat o dată pe zi în prima săptămână și o dată pe săptămână în următoarele opt săptămâni. După această perioadă de înmuiere, lichidul trebuie separat de fructe prin decantarea lui printr-o sită într-un alt recipient sterilizat. Fructele pot fi acum aruncate sau pot fi folosite pentru a face gemuri sau cidru.
Odată gata, ginul de sloe poate fi consumat de la sine sau poate fi amestecat în cocktailuri. Alabama Slammer este unul dintre cele mai populare cocktail-uri pe bază de gin cu sloe. Ginul de sloe poate fi folosit și pentru a da o aromă fructată și o tentă colorată băuturilor făcute în mod normal cu gin obișnuit, cum ar fi Gin Fizz sau Long Island Iced Tea.