Un gin fizz este un tip de cocktail care este făcut cu suc de lămâie, zahăr, sifon și gin. De obicei, nu a fost servit pe gheață. Cocktailul a fost o variație a unui gin sour și a crescut în popularitate pe măsură ce apa carbogazoasă a devenit mai disponibilă. Spre deosebire de sifonul de club modern conservat, sifonul folosit în gin fizzes a fost creat pe măsură ce băutura a fost preparată folosind un sifon de sifon.
În mod tradițional, un gin fizz era servit într-un pahar de 8 uncii, highball, ceea ce îl deosebea de un Tom Collins, care era servit într-un pahar Collins mai mare, de 12 uncii. Un Tom Collins era, de asemenea, făcut cu o marcă specială de gin, cunoscută sub numele de Old Tom Gin, care era mai dulce decât ginul simplu. Cele două băuturi au devenit similare, deoarece ginul Old Tom a devenit mai rar la sfârșitul secolului al XX-lea și începutul secolului XXI, iar multe baruri și restaurante pur și simplu folosesc gin obișnuit atât pentru un fizz, cât și pentru un Tom Collins.
Multe baruri servesc și băuturi în pahare Collins în loc de pahare highball mai mici. Băuturile pot fi, de asemenea, servite pe gheață în vremurile contemporane, iar zahărul și sucul de lămâie ar putea fi înlocuite cu un amestec pre-acru. Apa sifon proaspat carbogazoasa este, de asemenea, o raritate in vremurile moderne.
O variație a gin fizz este Ramos gin fizz – un cocktail creat pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea la restaurantul Meyer’s din New Orleans. Gin fizz Ramos adaugă smântână, un albuș de ou și apă de flori de portocal la rețeta tradițională de gin fizz. Aceasta reteta poate sa contina si vanilie, insa acel ingredient este contestat. Adăugarea de smântână și albuș de ou face băutura o alegere populară pentru brunch și ca remediu pentru mahmureală.
În mod tradițional, Ramos fizz este amestecat într-un shaker de cocktail și este agitat mult timp pentru a amesteca complet ingredientele. Când băutura a fost făcută la Restaurantul Meyer, s-ar putea să fi fost trecută printre patronii barului, care au scuturat-o fiecare cât au putut să stea în picioare. Un gin fizz obișnuit nu este agitat.
Alte variații ale tradiționalului gin fizz includ golden fizz și silver fizz. Un fizz auriu are un gălbenuș de ou, în timp ce un gaz argintiu conține un albuș de ou. În general, un fizz făcut cu un ou întreg este cunoscut sub numele de fizz regal. Adăugarea de lichior de creme de menthe transformă cocktailul într-un gaz verde.