Orezul este un aliment de bază în întreaga lume, iar orezul îmbogățit – orezul căruia i s-au adăugat nutrienți din cerealele integrale în timpul procesului de rafinare – este disponibil pe aproape fiecare piață. Totuși, nu tot orezul îmbogățit este la fel. Cel mai bun orez îmbogățit este orezul cu bob lung, vândut în vrac, are boabe ferme și intacte, fără arome lipicioase sau acre și provine dintr-un magazin care vinde mult orez. Ținând cont de acest lucru, vă puteți asigura că obțineți valoarea banilor dvs.
Există o varietate nesfârșită de orez îmbogățit disponibil în supermarketul obișnuit. Dimensiunile boabelor includ scurte, medii și lungi, ca să nu mai vorbim de orezul iasomie și alte orezuri de specialitate. Cu excepția cazului în care gătești în principal alimente în stil asiatic care necesită orez lipicios cu bob scurt, orezul alb simplu cu bob lung este probabil cea mai bună alegere pentru tine. Orezul cu bob lung este cea mai versatilă formă de orez. Este ușor de gătit, funcționează bine cu multe condimente și este potrivit pentru o mare varietate de aplicații.
Un alt lucru de luat în considerare atunci când cumpărați orez îmbogățit este ambalajul în care vine. Nu există o mare diferență între orezul îmbogățit în cutie și orezul îmbogățit în vrac. Diferența este în preț. Ca regulă generală, pentru că nu trebuie să plătiți pentru cutii de carton sau alte ambalaje, orezul vrac tinde să fie mai puțin costisitor. Verificați eticheta de pe coș pentru a vă asigura că orezul pe care îl cumpărați este de fapt îmbogățit.
De asemenea, puteți identifica cel mai bun orez după aspectul boabelor în sine. Orezul de bună calitate ar trebui să fie format din boabe ferme, intacte, cu foarte puține bucăți rupte. Cerealele nu trebuie să se lipească sau să se aglomereze, ceea ce este un semn că umiditatea sau alți contaminanți au pătruns în orez. Dacă cumpărați în vrac, puteți evalua calitatea și după mirosul orezului. Ar trebui să miroasă ușor a cereale, fără mirosuri acre sau neplăcute.
În cele din urmă, cel mai bun orez îmbogățit provine dintr-un magazin aglomerat, cu o cifră de afaceri mare. Un supermarket care vinde mult orez, în special orezul în vrac cu costuri mai mici, va oferi un produs mai proaspăt decât un magazin care vinde doar puțin orez. Piețele asiatice tind să treacă prin o mulțime de orez, dar puteți găsi și orez proaspăt în orice magazin cu o bază mare de clienți. Dacă nu ești sigur, întreabă personalul prin cât orez trec într-o săptămână. Cincizeci până la o sută de lire este un răspuns bun.