Nasi Campur este un preparat din orez originar din Indonezia. Conține o varietate de cantități mici de feluri de mâncare acoperite pe sau alături de orez, care este componenta principală a întregului fel de mâncare. Nasi Campur este bucurat și de alte țări vecine, cum ar fi Singapore și Malaezia. Este cunoscut și în alte regiuni sub numele de „Nasi Rames”.
Termenul „Nasi Campur” provine din limba Bahasa, cu „nasi” tradus ca „orez”, în timp ce „campur” – pronunțat cham-poor – înseamnă „a amesteca”, traducând termenul ca „orez amestecat”. Nu se știe de unde și când a venit felul de mâncare, dar ceea ce este evident este că felul de mâncare este o modalitate economică de a utiliza și de a găti din nou orice fel de mâncare rămasă pentru a produce un nou tip de fel de mâncare. Mâncarea creează, de asemenea, o experiență unică și convenabilă pentru pasionații de mâncare cărora le place să înțeleagă cultura indoneziană prin bucătăriile lor speciale.
Indonezia, fiind un arhipelag de mii de insule, se laudă cu diversitate și multiplicitate de culturi, o caracteristică reflectată în Nasi Campur. Se spune că în fiecare regiune nu există două feluri de mâncare din Nasi Rames la fel. Metodele de gătit sunt, de asemenea, variate, cu viandurile prăjite, la abur, la grătar sau înăbușite în lapte de cocos, deși orezul este întotdeauna fiert.
În Bali, viandurile incluse în fel de mâncare au un gust asemănător cu curry, cu o aromă distinctă de „basa genep”, un amestec local de condimente adesea folosit în feluri de mâncare. Versiunea javaneză a felului de mâncare, pe de altă parte, este servită cel mai adesea cu tăiței prăjiți, în timp ce versiunea în stil chinezesc este abundentă în carne la grătar, cum ar fi carnea de porc și pui. Alte feluri de mâncare proteice includ, de asemenea, carne de vită, rață și capră, precum și o varietate de fructe de mare, cum ar fi pește, creveți și midii. Pentru cei care sunt vegetarieni, felurile de mâncare dintr-un Nasi Campur pot include tofu, legume cu curry și muguri de fasole prăjiți.
Nasi Campur poate consta, de asemenea, din unele feluri de mâncare pentru aperitive, cum ar fi „kropek” sau biscuiți de pește prăjiți, legume murate și alune. La micul dejun, se adaugă adesea un ou cu partea însorită în sus sau omletă. Asiaticii au o plăcere pentru supe și condimente, așa că preparatul cu orez poate fi însoțit și de un castron de supă fierbinte sau o farfurie mică de sos de soia, pastă de pește sau chili. Unii spun că o ceașcă fierbinte de ceai se potrivește bine cu felul de mâncare, în timp ce alții spun că o sticlă de bere locală este băutura ideală.
De atunci, Indonezia și-a extins popularitatea felului de mâncare, restaurantele dedicate exclusiv producerii unui Nasi Campur personalizat pentru fiecare client. Un restaurant tipic ar avea o serie de feluri de mâncare într-o zonă separată, foarte asemănătoare cu un bufet în care clienții pur și simplu se servesc la orice fel de mâncare preferă. Unele restaurante ar avea chiar peste o sută de preparate din care clienții să aleagă, iar prețul mesei ar depinde de ce fel de mâncare au fost alese.