Patratele de caise sunt un desert copt care consta dintr-un strat de crusta sfaramicioasa si un strat de caise dulce. Sunt servite în multe locuri ca un simplu desert sau gustare dulce, dar sunt asociate și cu sărbătorirea sărbătorilor pentru mulți oameni. Stratul de crustă poate fi de bază cu foarte puține ingrediente, dar mulți oameni personalizează rețeta adăugând ingrediente speciale la acest strat. Stratul de caise este, de asemenea, adesea simplu, dar poate fi, de asemenea, impodobit cu unele adaosuri. Uneori, stratul de caise este stratul superior, dar toppingurile pot fi adăugate ca al treilea.
În diferite sărbători, când oamenii se adună să mănânce, pătratele de caise sunt o vedere comună. Rețeta face uneori parte dintr-o tradiție de familie în timpul Paștelui. Când este făcută pentru Paște, rețeta ar putea necesita câteva ingrediente specializate, cum ar fi margarina cușer sau prăjitura matzoh. Pe lângă faptul că le fac de sărbători, mulți oameni fac și pătrate de caise pentru mesele obișnuite sau pentru gustări.
Stratul inferior al pătratelor de caise conține de obicei fulgi de ovăz, zahăr brun și unt. Unele rețete pot necesita variații ale acestui amestec, cum ar fi făină, ouă sau zahăr simplu. Aceste ingrediente de bază conferă pătratelor baza lor crustă și pot fi, de asemenea, înfrumusețate după gustul bucătarului. Coaja de lămâie, scorțișoara și extractul de vanilie sunt toate adaosuri posibile care schimbă ușor aroma și se potrivesc diferitelor gusturi sau stiluri de gătit.
Stratul de caise se adauga deasupra crustei si este in general destul de dulce. Dulceața se obține prin adăugarea de miere sau zahăr la caise feliate. Unele rețete cer ca caisele să fie gătite sau înmuiate pentru a crește nivelul de dulceață, iar caisele pot fi, de asemenea, feliate sau tăiate în bucăți mai mici. Pentru pătratele de caise care sunt mai puțin dulci, caise simple pot fi folosite fără îndulcitor adăugat. Sucul natural și aroma fructelor vor ieși în timpul coacerii, dar dulceața va fi mai puțin intensă.
Multe rețete de pătrate de caise necesită o porțiune din amestecul stratului de bază să fie pusă deoparte și folosită ca strat de acoperire. O altă idee este să folosiți nuci prăjite fie singure, fie adăugate la o porțiune din amestecul de crustă pentru a adăuga o textură și o aromă diferite garniturii. Ca o atingere finală, unor bucătari le place să adauge un pud de zahăr de cofetar la desert.