Un fizz de caise este o băutură ușoară și răcoritoare din fructe. Perfectă pentru o cină de primăvară sau de vară, este o băutură de bază care poate fi îmbogățită cu multe adaosuri diferite. O băutură de caise poate fi făcută cu sau fără alcool, făcându-l o băutură delicioasă pentru toate vârstele.
Gazetul de bază fără alcool de caise este preparat cu suc sau nectar de caise, o băutură carbogazoasă și un strop de suc de lămâie. Caisele pot fi smulse din fructe întregi, proaspete sau pot fi cumpărate ca suc sau nectar îmbuteliat. Dacă cumpărați suc îmbuteliat, încercați să găsiți băuturi 100% sucuri cu puțini aditivi pentru cea mai autentică aromă de caise reală. Pentru a da băuturii un gaz carbogazos, utilizați apă simplă de sodă, ginger ale sau sifon de lămâie. Adăugați sucul de caise și lămâie într-un pahar plin cu gheață, apoi completați cu seltzer sau sifon.
Există mai multe moduri diferite de a face o caisă alcoolică. Multe rețete necesită înlocuirea sucului de caise cu țuică de caise, un spirt amețitor care se găsește în majoritatea magazinelor de băuturi alcoolice. Folosind această metodă, o singură băutură are, de obicei, trei sau patru părți seltzer la o parte coniac. Un fizz de caise care folosește coniac poate avea un gust minunat cu un strop de suc de lămâie sau de lamaie și o garnitură de felii de lămâie. Gasurile pe bază de coniac sunt de obicei servite într-un pahar mic de modă veche cu o grămadă generoasă de gheață.
Pentru un cocktail mai elegant, rămâi cu suc de caise și înlocuiește apa spumante sau sifonul cu șampanie, prosecco sau alte vinuri spumante. În loc să serviți într-un pahar de modă veche, răciți bine sucul, turnați-l într-un flaut de șampanie și lăsați spiritul spumant să clocotească prin pahar. Unele versiuni necesită un strop mic de vodcă în plus față de sucul de lămâie. Îmbrăcăți băutura și mai mult, aruncând o jumătate de caise conservată în fundul paharului.
Variațiile asupra gazului de caise sunt aproape nesfârșite. Înlocuiți sucul simplu de caise cu suc de caise-mango, caise-piersici sau caise-prune pentru un curcubeu de culori și note subtile de arome noi. Adăugați mentă și mure proaspete în pahar sau ulcior pentru a face un cocktail perfect de vară. Adăugați o linguriță de sorbet de caise proaspăt făcut în pahar în loc de gheață, creând o cofetărie spumoasă și cremoasă.
Dacă serviți o mulțime de caise, păstrați sucurile separate de elementul gazos până în ultimul moment. Acest lucru va ajuta sifonul sau vinul spumant să rămână gazos și va preveni amestecarea excesivă a aromelor. Dacă adăugați mentă sau alte sucuri de fructe la componenta de caise, luați în considerare combinarea acestor elemente cu o seară înainte, permițându-le să se înmoaie. Asigurați-vă că aveți gheață suplimentară la îndemână; un fizz de caise nu trebuie servit niciodată cald.