Un gin roz este un cocktail preparat cu gin și o picătură de Angostura bitter. Cocktailul de gin roz a fost, probabil, cel mai popular în Regatul Unit în timpul secolului al XIX-lea și este cunoscut și sub numele de gin și bitter.
Un gin roz pur și simplu nu este un gin roz fără bitter Angostura. Bitter-ul Angostura este o aromă folosită astăzi atât pentru alimente, cât și pentru băuturi. Sunt obținute din extracte de mirodenii și gențiană din plante cu flori, dintre care unele specii sunt cunoscute pentru proprietățile lor medicinale. Bitter-ul Angostura este foarte concentrat și are o culoare roșu închis. Astfel, când se adaugă un strop de bitter Angostura la ginul limpede, ginul devine roz.
Destul de ciudat, evoluția cocktail-ului de gin roz poate fi urmărită încă din America de Sud din secolul al XIX-lea. În 19, doctorul Johann Gottlieb Benjamin Siegert lucra ca chirurg în armata lui Simón Bolivar în lupta împotriva colonialismului spaniol. Doctorul Siegert, de asemenea un om de știință pasionat, a căutat să descopere un leac pentru tulburările de stomac, care afectau un număr mare de trupe ale lui Bolivar.
Doctorul Siegert a dezvoltat un tonic care includea extract de gențiană și l-a numit Amargo Aromatico, sau bitter aromatic. Dacă doctorul Siegert a descoperit cu adevărat proprietățile anti-greață ale extractului de gențiană rămâne un punct de dezbatere. Ceea ce este clar este că tonicul doctorului Siegert a ajutat la ameliorarea stării de greață și a durerilor de stomac. Numele Angostura bitters provine de la Angostura, Venezuela, orașul în care doctorul Siegert a avut sediul în timpul serviciului său.
În 1830, doctorul Siegert și-a exportat bitter-ul de Angosutra în Trinidad și Anglia, unde a început să fie folosit de marinarii din Marina Regală Britanică pentru a calma răul de mare. Pentru a face tonicul mai apetisant, marinarii au adăugat bitter-urile la gin. Astfel, se spune că cocktailul de gin roz ar fi fost inventat de Marina Regală Britanică.
Un cocktail de gin roz de bază este servit direct într-un pahar de cocktail. Paharul trebuie răcit și trei până la patru sfere de bitter Angostura trebuie să fie învârtite în pahar pentru a acoperi interiorul, apoi turnate. Ginul uscat trebuie răcit și strecurat în pahar. O garnitură tipică pentru un gin roz este lemon twist, o fâșie ondulată de coajă de lămâie. Este posibil ca rețeta originală de gin roz să fi fost puțin mai puțin dezvăluită, iar variații există. De exemplu, uneori, ginul roz este acoperit cu apă cu gheață.
O altă variantă a ginului roz este un gin tonic roz, făcut din patru stropi de bitter Angostura și două ginuri, completate cu tonic și servite într-un pahar highball. La un manhattan, un cocktail de whisky cu vermut italian și o cireșă maraschino se adaugă și bitter-ul Angostura. Un cocktail clasic de șampanie britanică este făcut din șampanie, o stoarcere de lămâie, un cub de gheață și o bucată de zahăr înmuiată în bitter Angostura.
Interesant este că extractul de rădăcină de gențiană este folosit și pentru a crea lichiorul francez, Suze. Bitter-ul este folosit ca aromă pentru băutura răcoritoare, Moxie. Ginul este un spirt de cereale aromat cu boabe de ienupăr. Ginul poate include, de asemenea, extracte de citrice, anason, rădăcină de angelica, rădăcină de stanjenel, lemn dulce, scorțișoară, coriandru și coajă de cassia.