Uleiurile Omega sunt acizi grași esențiali polinesaturați despre care s-a determinat prin numeroase studii că au beneficii pentru sănătate. Uleiurile Omega, numite și acizi grași omega, fac parte din familia de acizi grași esențiali de care organismul are nevoie pentru a supraviețui, dar nu poate produce singur. Drept urmare, aceste uleiuri trebuie să fie derivate din surse alimentare și s-a demonstrat că o dietă bogată în uleiuri omega are ca rezultat o viață mai sănătoasă și mai lungă. Există numeroase opțiuni alimentare pentru persoanele care doresc să-și mărească aportul de uleiuri omega.
Uleiurile Omega pot scădea tensiunea arterială, pot reduce riscul de boli de inimă, pot crește sănătatea pielii și a unghiilor și au beneficii antiinflamatorii. Unele uleiuri omega, cum ar fi Omega-3, sunt, de asemenea, bogate în fibre și alți nutrienți pentru a crește sănătatea fizică. Un alt tip de ulei omega, Omega-6, se găsește în acidul linoleic, un acid gras esențial care provine din plante.
Nu numai că este important să obțineți suficiente uleiuri omega, dar raportul adecvat dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este important în ceea ce privește prevenirea bolilor. Oamenii au de obicei un raport mult prea mare. Medicii cred că raportul ar trebui redus la patru porții de Omega-6 la fiecare porție de Omega-3; și un raport unu la unu ar fi chiar mai bun.
Pentru sursele vegetale de uleiuri omega, semințele de in, canola și nucile sunt ambele bogate în Omega-3, la fel ca soia și dovleceii de iarnă. Aceste surse de legume pot fi consumate direct sau transformate în suplimente alimentare, cum ar fi uleiul din semințe de in. Uleiurile Omega pot fi derivate și din spanac, alge albastre-verzi, porumb, germeni de grâu și dovleac. Deși vegetarienii au auzit altfel, uleiurile omega pot fi obținute cu ușurință din surse vegetale și nu este nevoie să luați suplimente precum uleiul de pește.
Multe tipuri de pește sunt, de asemenea, bogate în uleiuri omega, precum și în mulți alți nutrienți vitali pentru sănătate. Aproximativ două porții de pește gras pe săptămână vor oferi un nivel sănătos al acestor acizi grași esențiali. Consumatorii ar trebui să fie conștienți de faptul că unele specii de pești au un conținut ridicat de mercur, iar consumul excesiv de pește, cum ar fi rechinul, peștele-spadă și alb, ar trebui limitat.
Peștii care sunt bogati în uleiuri omega includ somonul, halibutul, snapperul, scoicile și creveții. Acești pești sunt ușor disponibili în majoritatea magazinelor alimentare în soiuri proaspete, congelate, uscate și conservate. Când este consumat cu o farfurie echilibrată de legume, peștele poate face o cină delicioasă și gustoasă. Pentru ca peștele să fie sănătos, ar trebui să fie fiert la abur, copt sau fript, mai degrabă decât prăjit. Încercați să serviți peștele cu ulei de semințe de in pentru o doză suplimentară de aromă și uleiuri omega.