Când alegeți frișcă, de obicei, ar trebui să luați în considerare preferințele personale cu privire la gust și modul în care intenționați să o utilizați. Diferite tipuri de cremă pot varia ca aromă, în special în funcție de ingredientele care sunt adăugate în ea. De obicei, ar trebui să încercați diferite tipuri de toppinguri și să vedeți pe care le preferați și să vă gândiți să vă faceți singuri, deoarece acest lucru vă permite să controlați direct aromele introduse în el. Dacă trebuie să-ți servești frișca imediat, atunci poți folosi fie proaspătă, fie conservată; dacă urmează să stea puțin înainte de a fi servit, atunci aveți opțiunea de a folosi proaspăt.
De obicei, există trei tipuri majore de frișcă: de casă, conservată și cea vândută într-o cadă. Îți poți face propriul tip de casă destul de ușor, batând sau batând smântâna grea sau ușoară timp de câteva minute cu un mixer electric. Aceasta introduce aer în cremă, ceea ce îi permite să se extindă și să devină mai ușoară și mai pufoasă. Soiurile cumpărate din magazin sunt de obicei fie conservate, care utilizează aer comprimat pentru a crea textura, fie cele vândute într-o cadă care folosesc ulei vegetal.
Una dintre cele mai importante considerații pe care ar trebui să le aveți atunci când alegeți frișca este aroma. Toate celelalte fiind egale, aroma este una dintre diferențele majore dintre aceste tipuri. Puteți încerca diferite tipuri comerciale pentru a vedea ce părere aveți despre fiecare. Dacă vă faceți propria frișcă, atunci puteți controla orice arome care intră în ea, cum ar fi cât zahăr adăugați și dacă doriți să puneți vanilie sau alt tip de extract.
De asemenea, ar trebui să vă gândiți la ce oră intenționați să utilizați și să serviți toppingul. Unul dintre dezavantajele majore ale smântânii conservate este că își poate pierde structura și deveni din nou lichidă într-o perioadă relativ scurtă de timp. Dacă intenționați să serviți mâncarea cu smântână și să o lăsați la frigider pentru ceva timp înainte de servire, atunci aceasta poate fi o problemă. Frișca proaspătă își păstrează consistența pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că de obicei ar trebui să fie folosită în acest tip de situație.
Diferența majoră dintre toppingurile din conserve și cele vândute în cadă este utilizarea uleiului vegetal. Tipurile găsite într-o cutie de obicei nu folosesc un astfel de ulei, în timp ce cele dintr-o cadă folosesc adesea. Acest lucru poate modifica aroma și textura, precum și „simțirea generală a gurii” a topping-ului. Ar trebui să încercați ambele opțiuni pentru a vedea care vă atrage, deoarece unii preferă soiurile conservate, iar alții le place topping-ul vândut în cadă.