Bisque de creveți este o supă groasă, cremoasă, care se mănâncă în general înainte de felul principal. Are o consistență netedă care se obține prin piure, iar ingredientele sale includ de obicei o băutură alcoolică, cum ar fi vin alb, sherry sau coniac. Alte ingrediente tind să includă ceapa, ardeiul gras și pătrunjelul. Făina și orezul sunt folosite pentru a îngroșa supa și pentru a oferi textura. Odată terminată și înainte de a fi servită, supa este de obicei garnisită, adesea cu crutoane de casă sau tarhon tocat.
Când bisque de creveți este făcut în mod tradițional, cojile de creveți sunt folosite pentru a face un bulion, sau apă aromată, care este folosită ca bază a supei. Persoanele care nu au acces la coji de creveți pot decide în schimb să folosească o versiune concentrată, care este disponibilă în mod obișnuit în magazinele alimentare. Există, de asemenea, o varietate de legume folosite pentru a face această supă, inclusiv ceai, roșii și ardei gras. Morcovii, țelina și ceapa sunt de asemenea incluse în mod obișnuit.
În ceea ce privește echipamentul de gătit, o persoană ar trebui să aibă o tigaie, o oală și un blender sau robot de bucătărie. După ce bulionul este pregătit, ingredientele precum foile de dafin, țelina și ceapa sunt în general adăugate pentru a oferi o aromă suplimentară. Se recomanda ca acestea sa fie fierte cel putin aproximativ 30 de minute. De asemenea, orezul va trebui adăugat la un moment dat și fiert în bulion. Când se face acest lucru depinde de tipul de orez folosit.
Există o varietate de alte ingrediente pe care preparatorul ar trebui să le fi tăiat și gata de gătit. Acestea includ ardei gras, ceai și ciuperci. Aceste legume sunt de obicei sote și, în timpul acestui proces, pot fi stropite cu făină. Acest lucru va ajuta la îngroșarea supei odată ce se adaugă laptele sau smântâna, care se face în general într-un ritm lent când legumele încep să devină fragede. După aceasta, se va adăuga supa de creveți și bucățile de creveți.
Odată ce toate ingredientele sunt gătite, acestea trebuie făcute piure pentru a obține consistența adecvată. Bisque de creveți este de obicei servit cu garnituri, cum ar fi crutoane de casă, ierburi tocate și smântână. Felul de mâncare este adesea consumat înainte de felul principal. Când bisque de creveți este servit ca fel principal, este adesea precedat de o salată sau servit cu sandvișuri sau crutoane de casă.
Acest fel de mâncare este, în general, nepotrivit persoanelor cu alergii la crustacee. Chiar dacă creveții și cojile de creveți sunt omise, stocurile concentrate includ de obicei un anumit tip de componente de creveți care îi fac nepotriviți pentru cei cu alergii la crustacee. Persoanele care urmează anumite diete trebuie, de asemenea, să fie atenți datorită includerii de ingrediente precum untul, smântâna și smântâna.