Sosul de vanilie este un lichid subțire cu o consistență asemănătoare cremei. Este făcut din extract de vanilie sau boabe de vanilie și este adesea folosit ca ingredient în multe tipuri de rețete, precum și ca topping pentru mai multe feluri de mâncare. Este folosit în special în coacere pentru a da aroma de vanilie budincilor, prăjiturii, biscuiților, pâinii și tartelor și pentru a da aromă laptelui de vanilie, înghețatei și altor deserturi. În magazinele alimentare se poate cumpăra sos de vanilie gata preparat, iar sosul poate fi făcut și acasă.
Ingredientele necesare pentru prepararea sosului de vanilie includ ouă, extract de vanilie, amidon de porumb, unt, zahăr, sare, smântână sau lapte și apă. Procedura de preparare a sosului este destul de simplă. În primul rând, gălbenușurile de ou se bat cu mâna sau într-un blender timp de câteva minute, până devin frumoase și pufoase. Următorul pas este să dizolvi zahărul și amidonul de porumb într-o cană de apă într-o tigaie și să încălzim amestecul până când începe să fiarbă. Amestecul trebuie lăsat apoi să fiarbă câteva minute înainte de a adăuga ouăle bătute la el și de a le amesteca bine.
Apoi căldura trebuie mărită iar amestecul trebuie gătit aproximativ 20 de minute. Este necesar să amestecați constant amestecul pe măsură ce se gătește, atât pentru a obține o textură netedă, cât și pentru a preveni lipirea amestecului de fundul cratiței. Apoi căldura trebuie redusă și amestecul trebuie lăsat să fiarbă puțin. Extractul de vanilie, untul și sarea sunt acum adăugate în tigaie, iar ingredientele trebuie amestecate bine. Sosul de vanilie va fi gata după aproximativ cinci până la zece minute de fierbere.
Sosul de vanilie poate fi consumat fierbinte sau lăsat să se răcească înainte de a fi folosit. Poate fi folosit ca ingredient în alte rețete alimentare sau poate fi folosit ca topping. Dacă sosul de vanilie urmează să fie făcut din boabe de vanilie, boabele se pun într-o cratiță cu lapte și laptele se fierbe și se lasă să fiarbă. Apoi tigaia se ia de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca. Fasolea infuzeaza laptele cu aroma de vanilie, iar restul ingredientelor pot fi adaugate apoi in lapte pentru a face sosul de vanilie.