Soda de vanilie este o băutură răcoritoare cu aromă de vanilie. În timp ce numele de sifon cu vanilie se referă în general la sifon cu cremă de vanilie, se poate referi și la alte băuturi răcoritoare care folosesc aromă de vanilie, cum ar fi cola cu vanilie. Rețeta de bază de sifon de vanilie folosește un sirop de vanilie cu zahăr și apă carbogazoasă, cunoscută în mod obișnuit ca apă sodă.
Variațiile acestei rețete de bază sunt numeroase și pot fi folosite pentru a produce o mare varietate de băuturi de vanilie. Sifonul obișnuit cu cremă de vanilie adaugă smântână de lactate sau jumătate și jumătate la rețeta de bază de sifon de vanilie. Această rețetă este populară printre fanii de sifon preparat în casă.
Alte variante adaugă siropul de vanilie preamestecat la alte tipuri de băuturi pentru a face noi băuturi și suc de vanilie. Aceste variații includ cola cu vanilie, băuturi răcoritoare de specialitate și câteva băuturi alcoolice cu aromă de vanilie. În unele cazuri, acest sirop de vanilie este folosit chiar și la crearea băuturilor cu înghețată, cum ar fi milk shake-urile și malțurile.
Siropul cu aromă de vanilie este destul de simplu de făcut acasă. O rețetă de bază presupune utilizarea zahărului și a apei într-un raport de 2:1. Când zahărul este combinat cu apa, se creează un amestec tulbure. Acest amestec este încălzit până la fierbere, dizolvând complet zahărul și rezultând un lichid limpede. Odată ce amestecul a atins acest aspect lichid limpede, se scoate din sursa de căldură și se lasă să se răcească.
Amestecul de zahăr și apă răcit este un sirop de sirop de bază, fără aromă, numit sirop simplu, care poate fi folosit pentru a crea o mare varietate de combinații de sirop de băuturi aromate. Pentru a transforma siropul simplu în sirop de vanilie, se adaugă extract de vanilie după gust. Așteptarea ca siropul să se răcească înainte de adăugarea extractului de vanilie îmbunătățește aroma finală a sifonului de vanilie, deoarece extractul de vanilie pe bază de alcool nu se evaporă.
Este foarte ușor să faci un sifon simplu de vanilie de casă folosind sirop de vanilie și apă carbogazoasă fără aromă. Apa carbogazoasă este de obicei vândută în magazinele alimentare sub numele de seltzer. Sifonul de vanilie se face prin adaugarea siropului de vanilie in apa carbogazoasa pentru a ajunge la gustul dorit. Pentru variații mai aromate ale sifonului de bază, pot fi adăugate și alte siropuri cu aromă de sodă, cum ar fi siropuri cu aromă de cireșe, mentă sau portocale. Cu puțină creativitate, producătorul de bere de sifon poate crea și se poate bucura de creații exotice, aromate și originale în stil fântână de sifon.