Un smoothie de ananas este o băutură groasă, amestecată, care conține un amestec de fructe tropicale, un fel de lichid și gheață, dacă ingredientul principal nu este în formă congelată. Ingredientul prezentat este un fruct tropical dulce și suculent și o serie de alte fructe și ingrediente pot fi adăugate pentru gust și textură. Pregătirea implică de obicei amestecarea totul împreună, rezultatul final oferind mai multe beneficii pentru sănătate, dacă zahărul sau ingredientele încărcate cu grăsimi sunt ținute departe. Se știe că această băutură populară s-a dezvoltat în secolul al XX-lea în mai multe zone.
Ingredientul principal, ananasul, este cunoscut și sub numele de Ananas comosus și nu este un fruct, ci de fapt un grup de fructe unite în jurul unui miez central. Pulpa sa fibroasă este comestibilă și suculentă, zona din jurul miezului având un conținut mai mare de zahăr. Dacă este folosit singur într-un smoothie, ananasul oferă un gust tropical dulce, acidulat și emblematic. Fructele proaspete, congelate sau conservate pot fi folosite pentru un smoothie de ananas, precum și sucul în sine.
Această băutură conține de obicei bucăți de ananas congelat, deși fructe proaspete și gheață pot fi folosite în schimb pentru un gust mai ușor. Se poate adăuga iaurt pentru o textură groasă, cremoasă și se pot adăuga îndulcitori precum zahăr, miere și înlocuitori fără calorii. Fructe suplimentare precum banana, nuca de cocos sau căpșunile pot fi folosite pentru o dulceață suplimentară și o aromă complexă. Un smoothie de ananas care folosește fructe proaspete are probabil pulpă, deși înlocuirea fructelor proaspete cu suc sau strecurarea acestuia poate elimina acest lucru. Ingredientele sunt bătute într-un blender, storcător sau mașină pentru smoothie și trebuie consumate imediat pentru cea mai bună textură și temperatură.
Băutura variază foarte mult în conținutul nutrițional, în funcție de ingrediente. Este de obicei pe bază de lapte, iar proteina pe care o contribuie este unul dintre factorii care îl clasifică frecvent ca o băutură sănătoasă. Un smoothie de bază de ananas fără zahăr adăugat sau suc de fructe poate fi o băutură cu conținut scăzut de calorii, care oferă o varietate de nutrienți. Oferă o sursă semnificativă de mangan și vitamina C, precum și tiamină și fibre. Un smoothie de ananas oferă și o cantitate semnificativă de proteine dacă se folosește lapte de vacă și mai mult dacă se adaugă iaurt.
În ciuda faptului că amestecurile de fructe și lapte sau băuturi lactate datează de secole, smoothie-ul contemporan a fost dezvoltat în timpul secolului al XX-lea. Înainte de asta, smoothie-urile erau prezente sub formă de licuados în America Latină și o varietate de băuturi cu gheață din fructe în alte locuri. Nicio persoană sau niciun deceniu nu este creditat cu apariția sa, iar băutura a fost dezvoltată de un număr de oameni în locații diferite încă din anii 20, când Julias Freedman a amestecat albușuri de ou și vanilie în sucul său proaspăt de portocale. Magazinele naturiste din California în anii 1920 au vândut versiuni sănătoase ale tratamentului, iar alte companii au continuat tendința în secolul 1950.