Merele Fuji sunt o varietate de mere care a fost creată pentru prima dată în Japonia. Un relativ nou venit în lumea merelor, mărul Fuji a devenit rapid foarte popular în întreaga lume. Au o pulpă dulce, crocantă, albă, care este adesea consumată crudă, dar se ține bine și când sunt coapte.
Istoria Fuji
O încrucișare între două mere americane – Red Delicious și Ralls Janet – mărul Fuji a fost creat de cercetătorii japonezi. A fost lansat în acea țară la începutul anilor 1960, dar nu s-a răspândit în SUA până în anii 1980. Din acel moment, a devenit unul dintre cele mai populare mere și este produs comercial în SUA, Japonia, China și alte țări.
Originea numelui mărului este contestată. Majoritatea relatărilor susțin că mărul își trage numele dintr-un oraș numit Fujisaki, situat într-o zonă de creștere a merilor din Japonia numită Prefectura Aomori, situată în cea mai nordică regiune de pe insula principală a Japoniei. Alții sugerează că a fost numit după Muntele Fuji, un munte situat la sud-est de Tokyo, dar acest lucru este probabil inexact.
Alegerea unui măr Fuji
Merele Fuji sunt disponibile în multe locații pentru cea mai mare parte a anului; se coc târziu în sezon și tind să atingă disponibilitatea maximă în emisfera nordică în octombrie și noiembrie. Au o perioadă de valabilitate lungă, așa că cele culese în octombrie pot fi disponibile în prima jumătate a anului următor.
Fuji este un măr foarte rotund, spre deosebire de părintele Red Delicious. De asemenea, este de obicei mediu spre mare, deși cele mai mari tind adesea să fie mai puțin aromate. Fructul ferm, de mărime medie, care se simte solid, este adesea cea mai bună alegere. Consumatorii ar trebui să caute pielea netedă, care să nu se încrețească la frecare. Un măr bun este, de obicei, verde sau galben-verde, cu pete roșii sau o culoare roz. Poate avea un model pete sau dungi și pe piele.
Folosind mere Fuji
Datorită fermității și dulciului lor, merele Fuji sunt populare pentru a fi consumate crude, singure sau în salate. Ele pot avea o ușoară acrișoare, de care mulți oameni se bucură pentru a echilibra dulceața. Când sunt păstrate într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider, aceste mere pot rămâne proaspete timp de nouă luni sau mai mult, așa că, dacă sunt achiziționate proaspete la sfârșitul toamnei, pot fi savurate mult timp. De asemenea, pot fi congelate.
Pulpa fermă a mărului Fuji rezistă foarte bine la coacere. Poate fi o alegere bună pentru plăcinte și chipsuri, deși alte soiuri – cum ar fi Cortland și Rome Beauty – pot fi mai bune. Fuji-urile nu au întotdeauna o aromă puternică, așa că este posibil să nu ofere cel mai bun gust preparatului. Pot fi folosite si pentru sosul de mere, deoarece dulceata lor inseamna ca este nevoie de putin zahar in plus.