Oamenii tind să mănânce aceleași tipuri de alimente de cele mai multe ori, dar asta nu înseamnă că nu se pot bucura de varietate. Există o serie de tehnici comune de gătit, cum ar fi coacerea, prăjirea și grătarul. Cu multe alimente, dacă schimbi metoda, poți schimba rezultatul unui singur articol.
Luați ouă ca exemplu. Există mai multe tehnici de gătit pe care oamenii le folosesc pentru a le pregăti. Unii oameni își mănâncă ouăle amestecate. Această metodă presupune spargerea ouălor într-un recipient și baterea lor înainte de a le turna într-o tavă unsă încins. Pe măsură ce se gătesc, sunt agitate astfel încât devin amestecate. Alți oameni își braconează ouăle, spargându-le și lăsând interiorul să cadă în apă clocotită.
Ouăle sunt departe de a fi singurul aliment care poate fi preparat cu mai multe tehnici de gătit. Carnea și legumele pot fi, de asemenea, preparate în diferite moduri. O metodă comună de a găti ambele este prin prăjire. În plus, există mai multe metode de prăjire și fiecare poate schimba modul în care iese un produs.
Prima metodă din această categorie este prăjirea în tigaie. Acest lucru implică, de obicei, aluarea sau condimentarea alimentelor înainte de a fi gătite. Odată ce s-a făcut acest lucru, se pune într-o piscină mică de ulei de gătit fierbinte. Prăjirea este similară, dar necesită suficient ulei de gătit pentru a scufunda alimentele. Există și prăjirea, care poate părea similară cu prăjirea în tigaie, dar această metodă necesită ulei minim, căldură mare și multă mișcare a alimentelor.
Grătarul este o tehnică de gătit care implică plasarea alimentelor pe un grătar care poate fi încălzit cu gaz, cărbune sau electric. Pregătirea alimentelor în acest mod are ca rezultat, de obicei, o amprentă cu dungi pe mâncare. Deși grătarul este considerat favorit în timpul verii în multe locuri, a devenit subiect de dezbatere, deoarece unii experți în sănătate cred că alimentele la grătar pot fi cancerigene.
Unele tehnici de gătit necesită utilizarea unui cuptor, care este un compartiment închis care are în general căldură reglabilă. O metodă de gătit în cuptor este coacerea. Există o mulțime de alimente care pot fi preparate în acest fel, cum ar fi produse de patiserie, carne și caserole. O altă metodă de gătit la cuptor este coacerea la grătar.
Deși aceste două metode folosesc același compartiment, ele sunt diferite. Coacerea folosește căldură totală pentru a găti articolele. Grătirea folosește radiația de aproape de la instrumentul de încălzire al cuptorului pentru a găti.