În timp ce multe alimente mențin o textură stabilă prin procesul de preparare, există unele antreuri și alte feluri de mâncare care pot necesita utilizarea unei benzi de gătit pentru a fi pregătite corespunzător. Iată câteva informații despre cravata de gătit sau banda de gătit, inclusiv câteva exemple despre când benzile de gătit pot fi foarte utile.
Denumite uneori elastice pentru gătit, banda de gătit poate fi folosită în cuptoare, frigidere și congelatoare, ca parte a procesului de preparare a alimentelor. Scopul benzii de gătit este de a preveni prăbușirea alimentelor în timpul gătirii sau răcirii.
Una dintre cele mai frecvente utilizări ale benzilor de gătit are de-a face cu coacerea găinilor întregi sau a curcanilor. Banda de gătit poate fi folosită pentru a menține aripile și picioarele aproape de corpul principal al cavității pieptului, mai degrabă decât să se răspândească în timpul procesului de gătit. Rezultatul este ca extremitățile păsării să nu fie prea gătite pentru a avea porțiunea principală din carcasă gătită la perfecțiune.
Adăugarea unui element la o friptură sau o bucată de porc este o altă modalitate prin care banda de gătit poate fi folosită în mod avantajos. Un exemplu în acest sens ar fi înfășurarea fâșiilor de slănină în jurul unui muschi de porc. În mod evident, este nevoie de ceva care să ajute la fixarea slăninii la loc, astfel încât picuraturile de slănină să pătrundă în muschiul de porc în timp ce se coace sau se frige. O bandă de gătit va ține cu ușurință fâșiile de slănină în poziție, asigurându-se că acestea sunt crocante și că aroma slănii îmbunătățește aspectul și gustul muschiului de porc.
Banda de gatit poate fi folosita si cu legume. De exemplu, este posibil să creați un mănunchi de morcovi sau sparanghel folosind o bandă de gătit. Acestea pot fi apoi puse într-o tavă și coapte în cuptor sau chiar gătite pe un grătar ca o singură unitate, mai degrabă decât un număr de legume individuale. Această aplicare specială a benzii de gătit permite legumelor să se gătească rapid și mai uniform, menținând în același timp mai mulți nutrienți vitali pe care fierberea i-ar elimina.
Banda de gătit tipică este realizată din componente flexibile din silicon, care vor rezista foarte bine perioadelor prelungite în cuptor. În loc să aruncați legăturile după o singură utilizare, acestea pot fi spălate manual sau plasate în mașina de spălat vase împreună cu alte ustensile de bucătărie. Un set de bandă de gătit de bună calitate poate fi folosit câțiva ani înainte ca acestea să înceapă să-și piardă elasticitatea și să fie înlocuite. Mai multe dimensiuni ale legăturilor de gătit pot fi găsite la magazinele de bucătărie mai fine, precum și la punctele de aprovizionare pentru restaurante.