Pieptul de pui dezosat este pur și simplu piept de pui care a fost dezosat sau oasele îndepărtate. Pieptul de pui, dezosat, fără piele, a fost jupuit și dezosat. Ambele proceduri sunt efectuate de măcelar, fie că este într-o măcelărie mică, deținută local, fie într-un lanț național, cum ar fi Tyson. Acești pași suplimentari sunt motivul pentru care pieptul de pui fără piele și dezosat sunt cele mai scumpe bucăți de carne de pui.
Mulți experți promovează pieptul de pui fără piele și dezosat ca fiind cel mai bun pentru tine. Are un conținut scăzut de grăsimi, are aproape jumătate din grăsimea cărnii întunecate și este bogat în proteine și niacină. Niacina este o vitamina B și ajută la transformarea energiei din carbohidrați, proteine și grăsimi în energie pentru organism. Pieptul de pui dezosat are aproximativ 3 grame de grăsime pentru o porție de 3 uncii (85 grame). Are aproximativ 142 de calorii în acele 3 uncii (85 de grame) și 26 de grame de proteine.
Cu toate acestea, carnea întunecată nu este lipsită de beneficii proprii. Carnea întunecată este încărcată cu seleniu, iar conținutul său de grăsimi este un amestec de grăsimi saturate, polinesaturate și mononesaturate. De asemenea, este mai mare în fier și zinc decât carnea albă. Nu există niciun motiv întemeiat pentru care o persoană cu conștiință de sănătate să nu includă atât carnea albă, cât și carnea întunecată în dieta sa.
O modalitate de a reduce costul cărnii este să obțineți carne care este mai puțin probabil să fie contaminată, deoarece este mai puțin procesată și să includeți atât carnea albă, cât și cea închisă în dietă, este să cumpărați pui întregi. Puteți cumpăra proaspăt sau congelat și încă îl puteți dezosa și jupui singur. Se recomandă să luați pui care sunt cei mai reci, așezați chiar în spatele carcasei. Cu cât puiul este mai aproape de aerul mai cald, cu atât are mai multe oportunități de a începe să gătească unele bacterii. Nu aruncați niciodată oasele și grăsimea. Veți dori să păstrați asta pentru a face supa de pui de casă.
Odată ce ai pieptul de pui dezosat sau doi, nu se termină lucrurile pe care le poți face cu el. Puteți să-l gătiți pe grătar, să-l coaceți, să-l prăjiți, să-l zdrobiți și să-l paineți sau să-l tăiați subțire și să-l prăjiți. Acoperirea unei bucăți de pui dezosat cu pâine bogată în fibre sau pesmet de cereale și coacerea în loc de prăjire este o modalitate excelentă de a economisi calorii. Puiul prăjit este o modalitate ușoară de a adăuga o porție de legume la masă. Amintiți-vă să utilizați ușor sosul pentru a economisi calorii și în acest fel. Dacă ai fost suficient de aventuros pentru a-ți face propriul bulion de pui, s-ar putea să vrei să-l folosești pentru a-ți face propria supă cu picături de ouă, care să fie însoțită de prăjitul tău.