Prostul cu agrișe este un deșert tradițional britanic. Un prost tipic constă din frișcă îndulcită, combinată cu fructe, care pot fi tăiate în bucăți sau gătite și îndulcite. Gooseberry Fool este făcut cu agrișe, un tip de fructe de pădure tartă și suculentă originară din Europa și din alte zone ale Lumii Vechi, dar populară în primul rând în Anglia și Europa. Agrișele pot fi verzi, galbene, roz sau roșii, au formă rotundă și pot avea un strat de păr fin și neclar.
Diferitele soiuri de agrișe prezintă o gamă destul de largă de diferențe. La fel ca multe feluri de mâncare tradiționale regionale, un prost cu agrișe poate avea diferite variații. Totuși, anumite caracteristici se găsesc în aproape orice fel de mâncare de acest tip. Un prost tipic de agrișe, așa cum este preparat în Anglia, folosește agrișe verzi și, deoarece majoritatea proștilor de agrișe necesită ca agrișele să fie gătite înainte de asamblarea finală a felului de mâncare, de obicei este nevoie de ceva timp și de pregătire.
Boabele sunt spălate, separate de tulpini și cozi și tăiate în jumătate înainte de a fi amestecate cu zahăr și gătite. Ele pot fi, de asemenea, zdrobite ușor. Gătirea fructelor cu zahăr face ca amestecul rezultat să se îngroașe, iar agrișele sunt bogate în pectină, un compus natural care creează o textură gelatinoasă în piureurile de fructe atunci când sunt amestecate cu zahăr și încălzite. Pectina este cea care conferă dulcețurilor și jeleurilor textura lor caracteristică. Amestecul de fructe este apoi răcit, de obicei la frigider.
Frișca proaspătă, îndulcită este celălalt ingredient principal al unui prost tradițional de agrișe. Smântâna grea proaspătă se amestecă cu zahărul și se bate cu un tel de sârmă sau cu un mixer electric până se îngroașă. Pentru aceasta se folosește de obicei zahăr pudră sau cofetar, deoarece se dizolvă mai bine în smântână decât zahărul granulat, care poate da frișcăi o textură ușor granuloasă. Unii bucătari adaugă cremei vanilie sau alte arome, cum ar fi cordial de flori de soc.
Odată ce amestecul de fructe de pădure gătite este răcit și smântâna a fost îndulcită și bătută, frișca este pliată în amestecul de fructe de pădure. Plierea este o tehnică în gătit în care două ingrediente sunt amestecate ușor împreună cu o lingură sau o spatulă de cauciuc. Amestecă componentele, păstrând în același timp textura ușoară, dar îngroșată a friștei. După ce amestecul de fructe de pădure și frișca sunt pliate împreună, se dau din nou la rece câteva ore, ceea ce dă amestecului șansa de a se întări, păstrându-și textura asemănătoare cu frișca.