Calamarii, sau calamarul, sunt de obicei serviți cu un sos, cum ar fi sos de roșii picant, sos thailandez de lămâie sau sos cremos de vin alb. Există o mare varietate de rețete pentru sosurile de calamari din care să alegeți, care includ vin, cum ar fi sosul de calamari. Unele sosuri de calamari sunt făcute pentru scufundare, cum ar fi sosul cremos de ponzu, în timp ce altele au calamarii scufundați în ele înainte de a fi serviți, cum ar fi sosul de cocos chile.
Multe tipuri de sos de calamari au o bază de roșii. Sosul de calamari Mama’s include conserve de roșii prune, usturoi și busuioc. Sosul de calamari include vin roșu, roșii conservate și ceapă. Calamarii cu sos de rosii la conserva sunt facuti din piure de rosii italian, pasta de rosii si usturoi.
Sosul de pește este folosit pentru a adăuga o aromă sărată mai multor tipuri de sosuri de calamari. Sosul de calamari poate fi preparat cu o zi înainte și refrigerat. Se face cu eșalotă, sos de pește și oțet de orez. De asemenea, conține miere, sos de soia și maioneză. Sosul de nucă de cocos Chile conține lapte de cocos, eșalotă și usturoi. Ingredientele se adaugă în sosul de pește, chili jalapeno și ghimbir și se pasează într-un blender. Calamarii prajiti sunt amestecati in sos inainte de a fi serviti.
Unele sosuri simple de calamari conțin doar câteva ingrediente, cum ar fi sosul de lămâie și mărar și sosul de cocktail. Sosul de lămâie mărar se face cu maioneză, suc de lămâie şi eşalotă tocată. Sosul cocktail include ketchup, suc de lămâie și hrean preparat.
Sosurile de calamari cu aromă de lime sunt comune. Sosul thailandez de lămâie conține suc acidulat de lămâie combinat cu busuioc proaspăt și mentă. Sosul de pește thailandez oferă sosului de scufundare o aromă sărată. Sosul cremos de dipping ponzu include maioneză, ponzu și coriandru proaspăt tocat. În plus, rețeta conține ghimbir proaspăt ras, suc de lămâie și ardei cayenne.
Unele sosuri de calamari se servesc cu taitei. Calamarii intr-un sos cremos de vin alb se servesc peste paste linguine. Sosul este făcut din vin alb, smântână și amidon de porumb. Calamari cu sos dulce de chili contine sos de peste, suc de lime si ulei de susan. Calamari cu crusta de migdale, cu sos mediteranean, sunt calamari paniti in migdale si faina si prajiti in ulei de canola. Calamarii se stropesc cu patrunjel si se servesc in boluri stropite cu sos de dulceata de rosii.
Fulgii de ardei roșu sunt folosiți pentru a adăuga coaja multor sosuri de calamari. Calamari prajiti cu crusta de alune cu sos de rosii picant prezinta calamari acoperiti cu alune de padure si ardei cayenne, apoi prajiti in ulei de arahide. Sosul picant este facut din sos de rosii, patrunjel tocat gros si fulgi de ardei rosu. Calamari cu sos proaspăt de roșii și vinete au un sos făcut din vin și roșii. Se asezonează cu fulgi de ardei roșu iute și oregano proaspăt.