Siropul de nuci pecan este un tip de sirop realizat cu nuci pecan tocate. Folosit în general ca topping pentru clătite, vafe și alte alimente pentru micul dejun, siropul de nuci pecan poate fi folosit și ca topping pentru desert. Prepararea siropului de nuci pecan poate fi, de fapt, la fel de simplă ca și adăugarea de nuci pecan la siropul de arțar cumpărat din magazin, sau poate fi făcut de la zero. Deseori găsit în restaurante, se găsește ocazional în magazinele alimentare și poate fi comandat online.
Deosebit de popular în statele sudice din SUA, unde nucile pecan sunt abundente, siropul de nuci pecan a fost conceput inițial pentru a imita aroma plăcintei pecan. Singura cerință reală pentru acest sos este să fie făcut cu nuci pecan. Prin urmare, multe versiuni sunt pur și simplu sirop de arțar amestecat cu nuci pecan tocate. Deși aceste versiuni sunt acceptabile pentru cei care doresc doar să adauge câteva nuci la micul dejun de dimineață, în general, ele nu transmit adevăratul gust al siropului de nuci pecan făcut de la zero.
Pe lângă nucile pecan, siropul de porumb, deschis sau închis, și zahărul brun sunt ingredientele cheie. Pentru preparare, nucile pot fi prăjite sau nu în unt. Apoi, ingredientele sunt pur și simplu fierte împreună într-o tigaie timp de cinci sau zece minute, în timp ce se amestecă. Amestecul se îngroașă ca semn că s-a terminat de gătit. Servit în general încălzit, siropul de nuci pecan poate fi borcanat pentru utilizare ulterioară.
Untul pecan este o variantă populară a acestui lichid lipicios. La prepararea versiunii pecan cu unt, untul, de obicei nesărat, și extractul de vanilie sau rom sunt în mod normal incluse în amestec. Siropul și zahărul sunt adăugate în apă, iar zahărul este lăsat să se dizolve înainte de a include orice alte ingrediente. Untul și extractul sunt adăugate în general aproape de sfârșitul procesului de gătire.
Există și alte variații. De exemplu, adăugarea de banane la amestecul de unt pecan creează sirop de banane pecan, în timp ce sirop de nuci pecan bourbon adaugă bourbon la amestec. Amestecarea siropului de arțar sau a extractului de arțar cu siropul de bază este adesea denumit sirop de arțar pecan.
Deoarece siropul folosește bucăți de nuci pecan, nu este doar un lichid neted. Deși are vâscozitatea tipică lipicioasă a siropului de bază și, de obicei, are culoarea caramelă familiară a siropului de arțar, de obicei conține și bucăți de nuci pecan. În ciuda includerii, în general, evidentă a nucilor, persoanele cu alergii la nuci ar trebui să fie totuși precaute atunci când încearcă siropuri necunoscute, în cazul în care nucile nu sunt evidente într-o versiune specifică.