În bucătăria thailandeză, tăițeii beți sunt un fel de mâncare popular cu tăiței de orez. Mâncarea este compusă din tăiței largi tratați cu sos de soia, usturoi, sos de pește și alte condimente. De obicei, conține un fel de element de carne sau tofu ca proteină, precum și muguri de fasole.
O concepție greșită comună despre tăițeii beți este că masa este făcută cu alcool. Acesta nu este de obicei cazul. În schimb, majoritatea oamenilor spun că numele mesei se referă la condimentul pe care tinde să îl aibă, făcându-i pe meseni să bea mult pentru a combate căldura. Alte nume pentru fel de mâncare includ pad kee mao sau pad kimao.
Pentru a fi considerat oficial un fel de mâncare cu tăiței beți, rețeta trebuie să conțină un fel de busuioc thailandez. Busuiocul sfânt este cea mai comună și tradițională alegere. Cu toate acestea, se poate folosi și busuioc dulce. Oțetul și sosul de stridii sunt, de asemenea, adesea folosite, deși rețetele nu necesită ca acestea să fie considerate tăiței beți. Se pot adăuga și zahăr și alți îndulcitori pentru o notă de dulceață.
Pudra de chili este un condiment comun folosit pentru a aroma taiteii beți. Multe alte mirodenii, în special cele iute, sunt, de asemenea, adesea folosite. Unii bucătari includ chiar ardei iute întregi, precum și alte legume, cum ar fi roșii, porumb și ardei verzi. Boabele de piper sunt un alt ingredient popular pe care îl includ majoritatea bucătărilor. Occidentalii care doresc să facă pad kee mao pot găsi de obicei ingredientele necesare la un magazin alimentar asiatic.
Taiteii beți se fac prin prăjirea ingredientelor împreună. Compoziția sa este foarte asemănătoare cu felul de mâncare cunoscut sub numele de phat si lo, o mâncare stradală chinezească care constă din aceiași tăiței lați tratați cu alte elemente, precum diverse condimente și legume. Alte feluri de mâncare similare includ khao phat khimao și orez prăjit beat.
Farfuriile sunt de obicei folosite pentru a servi acesti taitei. Deoarece sunt adesea folosite pentru a acoperi carnea sau alte alimente, alimentele voluminoase absorb de obicei cea mai mare parte a umezelii, dacă există, a tăițeilor pregătiți. Bolurile, însă, pot face mâncarea mai ușor de consumat, mai ales dacă nu este amestecată cu carne sau multe legume.
Chinezii care trăiesc în Laos și Thailanda au făcut din fidea beți o masă populară. Taiteii sunt adesea serviti cu fructe de mare in aceste zone. Numele original chinezesc al felului de mâncare se traduce literalmente prin „prăjiți și cineva căruia îi place să bea prea mult”. Unele credințe locale despre tăițeii beți în aceste zone includ că este un bun calmant al mahmurelii și că este un fel de mâncare bun de servit cu băuturi alcoolice, la fel ca tapas spaniol.