Malasada este un tip de desert prăjit de patiserie care este adesea asociat cu Hawaii. Similar cu o gogoașă, acest tratament a fost creat pentru prima dată în Portugalia și a fost dus în Hawaii în anii 1800 de imigranții portughezi. A ajuns să fie recunoscut atât ca o confecție portugheză esențială, cât și ca o parte delicioasă a bucătăriei hawaiane.
Făcută din bile de aluat de mărimea unui ou, cu un conținut ridicat de drojdie, malasada este adesea denumită gogoașă portugheză sau produse de patiserie dulce. Exteriorul acestui desert este crocant, iar interiorul este untos, ușor și pufos. În mod obișnuit, această răsfăț este acoperită cu zahăr alb și nu are găuri și nu conține umplutură.
Există și unele soiuri netradiționale ale acestui tratament. Aceste deserturi pot fi pline cu creme savuroase sau gătite cu alte toppinguri apetisante. Se pot pudra cu scorțișoară, nucșoară sau zahăr. Malasada poate conține, de asemenea, o varietate de umpluturi populare la nivel regional, cum ar fi haupia, guava sau lilikoi. Sunt disponibile și arome de umplutură mai tradiționale, inclusiv cremă de ciocolată, vanilie sau banane.
Numeroase brutării din Hawaii sunt specializate în prepararea acestei bucătării. De obicei, venerat ca o delicatesă, acest tratament este probabil servit cu o linguriță de înghețată de vanilie sau pentru a avea un sos stropit deasupra. Acest desert este foarte popular în timpul Mardi Gras, în special în Fat Tuesday, care este cunoscut în Hawaii ca Ziua Malasada.
Începută în secolul al XIX-lea, Ziua Malasada a devenit pentru prima dată populară din cauza numărului mare de catolici care au imigrat în Hawaii din Portugalia. Pentru pregătirea Postului Mare, era obișnuit să facem loturi mari din acest desert pentru a le împărți vecinilor și prietenilor. Această practică a permis catolicilor să-și consume proviziile de unt și zahăr. Aceste două articole trebuiau consumate, deoarece s-ar fi stricat în perioada de post de 19 de zile dinaintea Paștelui. În Hawaii, practica de a face acest desert înainte de Postul Mare a dus la o popularitate crescută a acestui tratament și la redenumirea locală a Fat Tuesday.
De când a fost introdusă pentru prima dată, malasada a devenit un standard pentru insula Hawaii. Deși este cel mai popular în Hawaii, a câștigat popularitate în alte părți. Cândva asociat doar cu cultura portugheză, acest tratament ușor de făcut poate fi un plus la modă pentru orice meniu. Pentru cei care doresc să facă singuri malasada, o mare varietate de rețete sunt ușor de găsit online.