Strammer Max este un tip de sandviș cu șuncă și ouă care este popular ca gustare în bucătăria germană. Aceste sandvișuri sunt în general disponibile în pub-uri, restaurante și tarabe stradale și sunt adesea consumate cu bere. Conform Dicționarului dialectelor saxone superioare, termenul Strammer Max a evoluat în anii 1920 ca un argo al străzii din Berlin pentru un penis erect; în limba germană, Strammer înseamnă erect sau rigid, iar numele comun german Max a fost adesea folosit ca cuvânt sinonim pentru penis. Sandvișurile cu șuncă au fost gândite că sporesc libidoul masculin și de aceea au ajuns să fie denumite Strammer Max; sandvișurile sunt cunoscute și sub numele de sandvișuri Max rigide sau Max strânse.
Există diferite variații regionale ale sandvișurilor Strammer Max, dar ingredientele de bază Strammer Max includ pâine de secară, unt, șuncă, brânză elvețiană, sare grunjoasă, piper cayenne și ouă. Pentru a face sandvișurile, într-o tigaie se topește puțin unt și apoi se pune o felie de pâine de secară în tigaie și se prăjește ușor pe ambele părți la foc mediu. Pâinea prăjită este apoi îndepărtată și felii subțiri de șuncă sunt prăjite în tigaie pentru câteva minute.
Feliile de șuncă prăjită se pun peste pâinea de secară prăjită și se pun deoparte. Ouăle se prăjesc apoi în tigaie și se pun pe șuncă și pâine. O felie de brânză elvețiană se adaugă în teanc și sandvișul este apoi pus în tigaie pentru încă câteva minute. Tava poate fi acoperită cu un capac pentru a permite brânzei să se topească bine.
După ce s-a topit brânza, căldura se stinge, sandvișul este transferat pe o farfurie, iar peste brânza topită se presară sare și piper cayenne. Sandvișul fierbinte Strammer Max este acum gata de mâncat. Pe lângă ingredientele Strammer Max deja menționate, pot exista diverse alte completări, deși acestea nu făceau parte din rețeta originală.
Brânza și roșiile sunt uneori folosite în aceste sandvișuri. O altă variantă este Strammer Otto, care folosește friptură de vită în loc de șuncă. În Bavaria, în loc de felii de șuncă, sandvișurile Strammer Max conțin cartofi și felii de Leberkase; Leberkase este un fel de mâncare din carne coptă făcută dintr-o combinație bine măcinată de ceapă, carne de porc, slănină și corned beef.