Vinul este făcut din struguri, așa cum știu chiar și cei care au absențat, iar strugurii sunt fructe. Ceea ce mulți oameni nu realizează, totuși, este că vinul poate fi fermentat din alte fructe sau chiar din cereale și flori. Vinurile de soc, mure și mere sunt preferate de multă vreme, de casă, pe care bunicii sau străbunicii le-ar fi sorbit, dar chiar și grapefruitul poate fi folosit ca bază de vin. Vinul de grapefruit folosește sucul mai multor grapefruit mari împreună cu zahăr, drojdie și alte ingrediente de bază pentru a crea un tip de vin uscat, demidulce sau foarte dulce.
Vinurile de casă pe bază de fructe proaspete sunt, în general, tratate ca vin nou, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie consumate în cel mult un an sau doi. Ca și alte vinuri din fructe proaspete, vinul de grepfrut necesită adăugarea de apă. Acest lucru se datorează faptului că strugurii folosiți la fabricarea vinului au un nivel scăzut de aciditate și furnizează zahăr natural considerabil.
Crearea unui vin de grepfrut bun, uscat, potrivit pentru asociere cu pește, pui sau alte feluri de mâncare ușoare se poate face cu sau fără adaos de suc concentrat de struguri. Varianta care nu face concentrat necesită mai mult zahăr și puțin mai multă apă. Alternativ, vinificatorul poate adăuga concentrat de suc de struguri albi în loc de o parte din zahăr și apă. Odată ce zahărul, apa și alimentele cu drojdie au fost dizolvate și adăugate la sucul de grapefruit proaspăt stors, puțină coajă curățată de grapefruit și o tabletă Campden, care este un produs cu potasiu folosit pentru a ucide bacteriile nedorite, trebuie să stea peste noapte. Apoi, se adaugă enzima pectică, iar drojdia se alătură amestecului în alte 12 ore.
Pe parcursul următoarelor 48 de ore, se adaugă mai mult zahăr pentru a încuraja vinul să fermenteze. Odată ce această perioadă de fermentație dinamică s-a încheiat, vinificatorii îndepărtează coaja, iar vinul este pus deoparte. O dată pe lună, în următoarele cinci luni, vinul trebuie trasat. Aceasta înseamnă că este turnat în sticle curate, cu cât mai mult sediment lăsat în urmă. În timp ce vinul de grepfrut este băut după șase luni de odihnă, numărătoarea inversă nu începe decât după cea de-a cincea și ultima recoltare.
Vinul de grapefruit demidulce urmează aproape același proces, cu câteva adaosuri. Este necesară aproape dublul cantității de zahăr pentru a îndulci vinul, iar mulți vinificatori adaugă mai mult la aromă cu stafide albe sau aurii tocate. O altă diferență este că, după a cincea sau a șasea rafturi, este necesar să lăsați vinul să se odihnească timp de o săptămână și jumătate, pentru a se stabiliza, înainte ca vinificatorul să adauge mai mult zahăr dizolvat în apă clocotită. De asemenea, acest vin este cel mai bine servit la cel puțin șase luni după raftul final.
Vinul de desert dulce cu grapefruit urmează rețeta de bază pentru vinul demidulce cu câteva diferențe. Desigur, se adaugă mai mult zahăr atât pe măsură ce vinul este imbuteliat inițial, cât și la sfârșitul perioadei de pregătire înainte de a se odihni timp de șase luni. Acest vin este deosebit de minunat servit cu brânză de desert și fructe proaspete.