Majarete este un tip de budincă. A fost numit desert tradițional dominican, desert tradițional cubanez și desert tradițional portorican, așa că există cu siguranță o dispută cu privire la care țară a provenit de fapt această budincă. De asemenea, există unele diferențe în ceea ce privește ce conține majarete, iar versiunea portoricană este destul de diferită de versiunile cubaneze și dominicane.
Rețetele cubaneze și dominicane numesc majarete o budincă de porumb gătită, care capătă un gust suplimentar prin adăugarea de lapte de cocos. În mod tradițional, ați folosi porumb proaspăt ras pentru a obține gustul de porumb, deși există și rețete făcute cu făină de porumb. Deoarece făina de porumb se îngroașă mai bine, rețetele care o conțin pot fi mai ușor de făcut decât cele care conțin porumb proaspăt. Majarete portorican nu conține porumb, ci este un amestec de nucă de cocos, lapte, uneori lapte de orez și zahăr. Ambele versiuni pot conține scorțișoară, vanilie și pot fi servite acoperite cu puțină scorțișoară.
Deși este numit desert, există mulți fani de majarete cărora le place să mănânce budinca la micul dejun. Unii oameni de pe blogurile alimentare preferă să facă în plus, astfel încât să rămână ceva de mâncat în dimineața următoare. Fie pentru desert, fie pentru o masă de dimineață, această budincă este destul de populară și este considerată o hrană excelentă. Dacă cauți majarete în restaurantele din SUA, probabil că îl vei găsi în multe localuri autentice dominicane, cubaneze și portoricane.
Există unele plângeri când rețeta cere porumb, deoarece porumbul american nu este la fel de dulce sau de aromat ca omologul său dominican. Dacă folosiți porumb proaspăt pentru rețetă, căutați porumb alb dulce. Unele rețete susțin utilizarea cremei de porumb, care va oferi și un gust mai dulce. Alții consideră că aromele de nucă de cocos sunt copleșitoare, dar acest lucru depinde din nou de preferințe. Unele rețete de pe internet sunt comentate pe larg, iar unul dintre comentariile principale este că majarete-ul nu se va îngroșa. O sugestie bună pentru a ajuta la procesul de îngroșare este să folosiți o rețetă pe bază de făină de porumb sau să adăugați o cantitate mică de amidon de porumb la budincă.
Poate că cea mai ușoară modalitate de a face majarete este să-l cumpărați sub formă de pachete de pulbere produse de compania Goya și ușor de găsit în magazinele alimentare mexicane și latino-americane. Acest lucru este foarte asemănător cu cumpărarea de cutii de budincă Jello, care adesea necesită doar o cantitate mică de timp de gătit și adăugarea de lapte. Pentru versiunile proaspăt făcute ale desertului, va trebui să experimentați câteva rețete pentru a găsi cea care vă place cel mai mult.