Jeleu de vin este exact ceea ce sună: jeleu făcut din vin. Poate folosi orice fel de vin – alb, roșu sau trandafir – și poate fi dulce, picant sau sărat, în funcție de ingredientele pe care le folosești. Acest jeleu este disponibil de la o serie de comercianți cu amănuntul, dar este destul de ușor de făcut acasă. Spre deosebire de alte tipuri de jeleu, timpul de preparare este minim și îl puteți avea gata de servit după două ore scurte de răcire.
În contextul jeleului de vin, jeleul se referă la un tip de dulceață sau conserve care este limpede și uniformă ca culoare și consistență. Se distinge de alte tipuri de dulceață care pot include semințe mici sau bucăți de fructe. În timp ce majoritatea jeleului este făcut direct din fructe sau suc de fructe, jeleul de vin este unic prin faptul că este făcut dintr-un produs din fructe deja procesat. Poate fi îngroșat cu gelatină sau pectină, o substanță asemănătoare gelului care se găsește în mod natural în fructe. Zahărul este un alt ingredient comun, iar aromele suplimentare pot proveni din fructe sau condimente.
Cele mai multe rețete necesită pur și simplu vin, zahăr și pectină sau gelatină. Ingredientele se pun la fiert si se pun in borcane. Unele rețete de jeleu de vin necesită doar câteva ore sau o noapte de răcire în frigider. Cu toate acestea, poate fi sigilat și în borcane și tratat într-o baie de apă clocotită timp de cinci sau zece minute, permițându-i să reziste luni de zile pe raft. Jeleul de vin de casă poate fi un cadou grozav, iar rețetele pot fi adaptate cu ușurință pentru a se potrivi gustului personal. Deoarece multe rețete necesită doar o cantitate mică de vin, prepararea jeleului este o modalitate excelentă de a face față resturilor.
Jeleul de vin are o varietate de utilizări. Poate fi folosit ca și alte conserve, pe pâine prăjită sau clătite, dar poate fi folosit și în aperitive dulci sau sărate sau ca condiment pentru preparate din carne. Cu toate tipurile de vin disponibile, posibilitățile sunt practic nelimitate.