Tubetti este un tip de paste care își are originea în regiunea Campania din sudul Italiei. Cuvântul în sine este italian pentru „tuburi mici”, descriind forma acestor paste. Pastele se formează în mod obișnuit ca tuburi lungi cu diametrul, dar de obicei nu sunt mai late de jumătate de inch (1.3 centimetri). În timp ce unele restaurante pot servi pastele în forma sa lungă, majoritatea rețetelor necesită tubetti care sunt tăiate în bucăți destul de scurte; majoritatea producătorilor ambalează pastele în acest fel. Acest tip de paste pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare și cu multe tipuri diferite de sosuri și este un ingredient popular în supe precum minestrone și nunta italiană.
Pastele și tubettini cu formă similară, dar mai mică, nu sunt, în general, la fel de cunoscute sau disponibile ca pastele penne sau pennette, ambele fiind formate la fel ca tubetti. Diferența majoră este că penne tinde să fie puțin mai subțire și tăiat în bucăți mai lungi, cu margini înclinate. Tubetti, pe de altă parte, este de obicei tăiat în bucăți mult mai scurte, lungime de aproximativ un sfert de inch (6 centimetri). Nu este adesea tăiat pe o diagonală, cum ar fi penne mai obișnuit, care poate fi folosit ca paste înlocuitoare.
Probabil cel mai frecvent folosit în lovituri de stat proaspete și conservate, tubetti se spune că funcționează bine cu multe tipuri de bulion, baze de roșii și leguminoase. Când pregătesc pastele pentru o supă, este important ca oamenii să gătească mai întâi pastele până când sunt al dente sau ferme, dar nu destul de tari. Timpii de gătire vor varia în funcție de producător; pastele proaspete tind să se gătească rapid, în timp ce pastele ambalate pot dura, în medie, între opt și 12 minute. Odată ce pastele sunt gătite al dente, pot fi apoi adăugate într-o supă, în general într-unul dintre ultimii pași ai rețetei, pentru a vă asigura că nu devin prea moale sau moale.
Pastele sunt de obicei făcute din grâu, dar astăzi există varietăți de tubetti fără gluten pe piață pentru consumatorii care manifestă intoleranță la grâu. Acest aliment este în general sărac în grăsimi și bogat în carbohidrați. Un alt ingredient comun pentru soiul ambalat poate fi acidul folic, care ar putea ajuta la sănătatea inimii și a reproducerii. Multe mărci includ și riboflavină, un micronutrient care poate avea un efect pozitiv asupra energiei și metabolismului.
Sute de rețete care folosesc tubetti pot fi găsite online. Cărțile de bucate italiene sunt un alt loc bun pentru a căuta modalități de a include aceste paste în dietă. Soiurile ambalate au adesea o perioadă lungă de valabilitate dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat și sunt de obicei ieftine.